早就聽聞位於汕尾城區的晨洲蠔島， 就因出產手工生曬酥甜無粕的“晨洲蠔幹”而飲譽四方。 然而， 百聞不如一見， 百見不如一嘗。 在一個明媚的早晨， 呼吸著春天的氣息， 追隨著春天的腳步， 慕名來到了晨洲蠔島， 為的就是見識、品嘗他們獨特生曬的“晨洲蠔幹”。
晨洲蠔島的蠔幹都是挑選生長時間不少於三年的生蠔生曬而成的， 生長三年以上的蠔幹不僅蠔鮮香更加的濃郁而且個頭也很大個， 大個的蠔幹有一個好處， 就是生曬之後蠔幹依然飽滿， 烹飪之後吃起來口感非常酥脆而且蠔幹的香味十足。
其實真正晨洲蠔島生曬的蠔幹其味道要比生蠔鮮香不少， 這裡曬制的生曬蠔幹選用生長6年以上的晨洲蠔直接晾曬， 不僅工藝繁瑣， 還需要考慮時令、陽光、風力等因素， 曬好的蠔幹鮮味甩鮮蠔幾條街， 想吃的可以在淘寶搜索晨洲蠔島的蠔幹、
生煎金蠔是廣州地區的經典做法， 這樣做的生蠔幹蠔香濃郁口感香脆也是把蠔幹的原本風味體現淋漓盡致當然做法也比較簡單， 但是蠔幹的品質很重要， 不肥的、不飽滿的、不大的蠔幹都做不出這種效果。