最近跟女神姐姐探討育兒。 女神的女兒上了大學， 出落的幾乎和她一樣美。 而她們母女關係也像好朋友般親近。
而生了一個毛猴的我， 簡直快要嫉妒死了。
我試探著問：育兒路上有沒有什麼遺憾啊。
好像沒有什麼遺憾。 女神回憶道， 不過女兒小時候有陣子特別喜歡吃糖。 因為牙齒不好被嚴格限制。 有一年過年， 親戚朋友給了她很多巧克力糖豆， 她捨不得吃， 放在兜裡， 小手還緊緊的攥著。 到了晚上親友散去， 她坐到自己的小書桌前， 把糖果們溫柔地掏出來， 才發現糖豆們早已融化掉了。 哇的失聲痛哭。
摔破膝蓋、弄丟最喜歡的娃娃都沒有哭得這麼傷心過。 女神看起來有點後悔。 其實多吃兩塊糖也不會怎樣吧。
啊， 原來並不是只有我家小孩會躺在地上， 然後閉著眼睛說媽媽我快要死了， 只有巧克力能救我。
但作為媽媽， 每天的確被“糖分是不是攝取過多”“食物是否健康安全”所困擾。 恨不得把給孩子入口的東西都在放大鏡下仔細研究。
於是我痛下決心廢寢忘食， 流覽大量健康食譜、關注各大美食博主、經過無數次親身試錯， 終於成為集美貌與烘焙技能於一身的美廚娘。
那是不可能的。
我像大多數媽媽一樣， 忙於工作照顧家庭陪老公陪孩子陪父母已經夠讓人分身乏術了。
而我相信全職媽媽只會比我們更忙碌。
每次一翻開烘焙食譜，
烤箱基本閒置， 食譜全部落灰。
聽過一句特別喜歡的話：
有個人不遠萬里投胎到你家， 總要準備一桌好菜款待款待。
好有道理。
於是在姥姥的大力支持下， 我們實踐了快手蛋糕。
比你打開手機下單一個蛋糕還方便。
那是不可能的。
但是非常簡單， 關鍵是還！很！好！吃！
工具：
（某寶下單一套非常全了， 以下是最簡化版本）
烤箱
6寸戚風蛋糕模具
電動打蛋器
蛋清分離器
油刷
矽膠刮刀
麵粉篩
食材：
50克牛奶
50克食用油
60克白糖（根據自己口味加減， 40克糖我做過甜度也是可以的）
100克低筋麵粉或80克普通麵粉（需要篩）
20克澱粉
5個雞蛋
步驟：
1.蛋清和蛋黃分離（一定不要混入蛋黃）；
2.將蛋黃、白糖、牛奶、油、麵粉順時針拌勻；
3.用雙頭打蛋器（5檔）打發蛋清（20度左右容易打發）， 邊打邊分三次加10g-20g糖， 總共需要3-4分鐘
重點來了：打發的打蛋器和容器一定不能蘸水、油和蛋黃
可以直接5檔打發， 出現魚眼泡泡加三分之一糖
出現細小泡泡， 再加三分之一糖繼續打
有點像沙拉醬時加入最後三分之一糖打發
打到可以提起來一個豎立的尖尖就ok
4.分三次將蛋清糊加入混合好的麵粉糊， 用矽膠刮刀以畫之字的方式（塗漿糊那樣）拌勻， 成為蛋糕液
5.模具刷油
6.將蛋糕液倒入模具， 頓一頓（消除氣泡）
7.烤箱175度雙層預熱5分鐘後將模具放入
8.烤箱溫度175度， 18分鐘即可
戚風蛋糕出爐是這樣的
我家經常直接吃原味戚風。 喜歡什麼花樣也可以自由發揮。
我嘗試了一次淡奶油芒果口味，
工具增加了：
蛋糕分割器
食材增加了：
安佳淡奶油（小盒裝）
一隻新鮮大芒果
步驟增加了：
9.打發奶油（跟打發蛋清幾乎一樣）， 但溫度不同， 奶油需要在冰箱放置24小時
用單頭打蛋器先低檔打發（低溫容易打發）， 邊打邊分三次加10g-20g糖， 總共需要5分鐘左右
重點來了：打發的打蛋器和容器一定不能蘸水、油
先打發， 出現魚眼泡泡加三分之一糖；然後逐步增加到高檔；出現細小泡泡再加三分之一糖繼續打；打到像沙拉醬一樣加最後的糖打發；打到可以提起來一個豎立的尖尖就ok。
個人認為塗抹在蛋糕上的話軟硬程度可以根據喜好， 馬上吃的話軟軟的有點流淌下來的奶油也很有感覺，
（不過快手蛋糕要什麼裱花！方便好吃就夠了！）
10.用蛋糕分割器分割蛋糕；
11.用刮刀塗奶油， 放芒果丁。
最後， 為了擺盤好看， 我在某寶上買了可食用花材。 隨便放幾朵就夠美了。
就醬。
歡迎大家踴躍嘗試， 或直接來我家吃。
我家毛孩子不算吃貨， 偏食又偏瘦
如何做出簡單健康又好吃的食物是我和姥姥一直在攻克的難題
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