青椒炒肉絲， 相信小伙伴們都吃過， 是種非常美味又有營養價值的美食， 很受廣大群眾的歡迎， 最美味的莫過于飯店或者酒店中的青椒炒肉絲呢？可是小伙伴們你們知道飯店或者酒店里的青椒炒肉絲為什么那么好吃嗎？原來好吃主要原因還是在于放肉的技巧上， 下面小編將這個技巧分享給大家， 小伙伴們不妨自己在家里試試看喲。
在制作美味青椒炒肉絲之前， 首先準備好少許的豬瘦肉， 把豬瘦肉洗干凈放在案板上切成絲裝入一個干凈的碗中。 接著往碗里加入一茶匙白砂糖,食用鹽,米酒,生抽,生粉,蠔油，
下面開始起鍋， 往鍋中倒入少許食用油大火燒開， 等鍋中的油溫七成熱時把肉絲倒入鍋中， 接著往鍋里放入幾顆大蒜子， 將瘦肉翻炒至變色起鍋裝入盤子中備用。
這時鍋中再倒入少許食用油， 然后把青椒絲倒入鍋中翻炒幾下， 看到青椒絲炒至七成熟時， 把肉絲倒入鍋中翻炒均勻， 然后加入少許食用鹽,生抽快速翻炒入味。 直至將青椒和肉絲炒熟， 然后出鍋裝盤， 簡單美味的青椒炒肉絲就制作完成了。
溫馨提示:肉絲一定要事先加入調味料腌制一會， 這樣更加入味。