雞蛋灌餅， 相信小伙伴們都吃過， 是種非常美味的小吃早餐食品， 很受廣大群眾的歡迎。 可是很多小伙伴們， 自己在家里制作雞蛋灌餅時總是做錯， 究竟是什么原因呢？其實主要原因還是沒有掌握這幾個步驟， 究竟是哪幾個步驟呢？下面小編將這幾個步驟分享給大家， 小伙伴們學會了想失敗都難， 下面跟大家分享制作方法吧！
在制作美味雞蛋灌餅之前， 首先準備200克的面粉， 把面粉倒入一個干凈的碗中。 這個往面粉中一半倒入開水,一半倒入涼水和面。 將面和好之后再將兩種合在一起制作成面團，
下面準備一個帶口的杯子（因為帶口的杯子容易倒出雞蛋液， 而不散）往杯子中打入三個雞蛋。 接著準備幾根香蔥， 把香蔥清洗干凈切成蔥花放入雞蛋中， 然后往雞蛋中加入少許食用鹽， 用筷子攪拌均勻制作成雞蛋液備用。
20分鐘之后面團也就醒發好了， 把面團放在案板上使勁搓揉， 然后切成大小差不多的擠子， 再用手柔圓， 再用搟面杖把擠子搟成小圓餅。 接著再每一個小圓餅上刷上一層食用油， 然后再撒上少許的面粉， 將兩個餅折疊起來， 之后把餅的邊緣捏緊， 再用搟面杖制作一個大餅備用。
下面準備一個干凈的平底鍋， 往平底鍋中刷上一層食用油大火燒開， 等鍋中的油溫上來后， 把大餅放入鍋中進行小火慢烙，
看到雞蛋液稍微凝固后， 翻上一面， 再餅的上面刷上一層辣椒醬， 然后再鋪上兩片生菜和一分為二的火腿腸。 之后用手將餅卷起來， 再用剪刀剪成兩半即可， 簡單美味的雞蛋灌餅就制作完成了。
溫馨提示:全過程必須小火慢烙， 以免將雞蛋餅烙糊， 那就不美味了。