7月已經接近尾聲了， 廣東已經進入了三伏天的時期了， 炎炎夏日喚醒了嶺南人對陳皮的感情。 對飲食情有獨鐘的廣東人， 用陳皮防暈車、治咳嗽、消積食、清腸道、助睡眠等等， 將陳皮的功效發揮得淋漓盡致。 不是干了的柑皮就叫陳皮， 陳皮是要用柑皮陳化三年以上才叫陳皮。 其中以廣東新會的陳皮品質為佳。 陳皮入藥歷史悠久， 是我國著名藥食兩用的中藥材， 廣東當地就一直流傳著一句話， “一兩陳皮一兩金， 百年陳皮勝黃金”。
廣東新會陳皮
《本草綱目》中記載陳皮性溫、能入藥、入茶、入膳、入酒， 現代人將陳皮稱為“和藥之首”，
廣東新會陳皮
說到陳皮， 不得不提到江門市新會區， 新會人種茶枝柑制作陳皮源于南宋， 有700多年的文化底蘊， 新會陳皮在歷史貿易中被稱為“廣陳皮”， 以區別于普通陳皮， 是陳皮中的佼佼者。 新會柑皮陳化的過程具有明顯的節奏， 陳化質量也有鮮明的地方特色，
新會人種茶枝柑
新會陳皮在陳化過程中受多方面的因素影響， 如：溫度、濕度、天氣、擺放環境， 貯存容器、陳化技藝等， 所以即使是同一年份的陳皮， 受上述因素影響， 陳化出來的效果也不同。 新會陳皮除品種獨有外， 水土、氣候與制作技藝這些特定因素， 都造就了新會陳皮質量的道地性， 成為新會陳皮優于其他產區的關鍵因素和真正原因。 隨著存放時間的增加， 新會陳皮會越甘、香、醇， 藥用價值也更高。 它不僅不會發霉腐爛， 它的苦、澀、辣味，
廣東新會陳皮
新會陳皮直接拿來泡茶、煲湯、煲粥甚至入菜， 都是可以的。 其中， 最經典的食用方法當然是泡水了！取家里的普通茶具， 或者玻璃茶壺， 陳皮不用清洗， 直接放進去。 然后開水倒入， 30秒左右， 把第一泡的水倒掉， 第二泡， 就可以開始喝了。 喝陳皮水和喝茶是一樣的， 需要慢慢地品嘗。 剛開始陳皮水香氣濃郁， 但有略微苦味， 后面漸漸地口感就變好了。
新會陳皮直接拿來泡茶喝
沒喝過陳皮水的朋友， 建議嘗試一次。 另外陳皮可以入菜， 入菜芳香怡人， 特別是葷菜里加點陳皮， 味道妙不可言， 還祛腥解膩。 新會陳皮以其獨特的品質， 可謂集“藥、食、健、茶”于一身；作為一種茶飲，