小時候和爺爺奶奶一起住， 經常聽老人們不經意間就會說一些俗語， 聽起來朗朗上口， 很有意思， 一下子就記住了， 長大后慢慢也懂得這些俗語的含義， 這些俗語真是老人們歷經千百年的經驗總結出來的精華， 就比如“六月莧當雞蛋， 七月莧金不換”， 又或者是“一兩莧菜一兩斤”， 下面我們來看看這到底都是什么意思。
莧菜在我們餐桌上并不陌生， 而且它有著很多有趣的名字， 比如：莧、老來少、老少年、雁來紅、三色莧、紅蘑虎、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青、蟹菜、荇菜、莕菜等等， 無論是這些俗語， 還是這些名字，
莧菜的菜葉有綠色或紫紅色， 在炒的過程中菜湯會變成紅色的， 是不是很特別呢？其實是因為莧菜里面含有大量的鐵、鈣和維生素K， 含量比菠菜里面的都要高， 而這些元素對貧血患者、婦女和老年人都非常好， 另外莧菜還富含膳食纖維， 可以減肥輕身， 促進排毒， 防止便秘， 同時常吃莧菜可增強體質， 怪不得莧菜有“老來少”、“老少年”、“雁來紅”之稱呢。
不過都說了“六月莧當雞蛋， 七月莧金不換”， 所以要吃莧菜， 就得趁夏天。 夏季熱量充足， 花葉莧菜從播種到收獲， 正常周期是20~30天， 這樣的莧菜葉片壯碩肥厚， 軟嫩無渣。 一旦入秋， 氣溫下降， 莧菜生長期拉長， 葉片就會出現纖維老化， 變得粗硬澀口， 其營養價值也就下降了。
莧菜莖葉可作為蔬菜食用， 葉雜有各種顏色可供觀賞， 另外根、果實及全草均入藥， 能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸， 且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用， 并能維持正常的心肌活動， 防止肌肉痙攣。 還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能， 也可以減肥清身， 促進排毒， 防止便秘。 親愛的朋友們， 你們了解莧菜嗎？歡迎留言交流哦。