隨著我國經濟的快速發展， 城市化的速度越來越快。 從10年前開始， 很多農民都開始進城發展， 農村居住的農民越來越少。 在這種條件下， 農村的野生資源逐漸被農民遺忘。 在我國南方地區， 生長了很多的野菜和野生藥材， 在過去的時候， 農民對這些野生資源非常熟悉， 在生活中也經常用到。 但是到了現在， 農村認識野菜和藥材的人已經很少了。
和我國南方地區不同， 東北一帶的野菜不僅沒有被人遺忘， 反而被開發出了新的經濟價值。 近10年來， 東北一帶的野菜被農民發揚光大， 不僅用來自己吃， 有的野菜還出口到了國外，
大耳毛野菜的學名叫做“東風菜”， 它主要生長在闊葉林或者草地旁， 東北一帶比較多， 我國其他南方地區也有少量分布。 在東北一帶， 大耳毛野菜在每年的5月份長出莖葉， 這個時候正好可以采摘。 幼嫩的大耳毛野菜一般有兩種吃法， 一是用來涼拌， 這是以前農村最為常見的吃法， 第二就是用來清炒， 吃起來味道和菠菜很相似。
除了可以用來食用之外， 大耳毛野菜的根莖還可以當作藥材使用。 在東北一帶， 大耳毛的根莖被用來治毒蛇咬傷或者跌打損傷。
上面就是采摘的大耳毛野菜， 這個時候正好用來食用。 根據了解， 大耳毛野菜富含胡羅卜素、維生素C、蛋白質以及粗纖維， 適量食用有利于增強身體免疫力。 目前大耳毛野菜主要在東北一帶分布較多， 南方地區吃過的很少。 各位農村朋友， 你們見過這種野菜嗎？