很多四川人小時候都吃過那種挑擔子賣的香辣豆花， 可惜現在已經越來越少見了。
不過偶然的機會， 我竟然在北京的西少爺肉夾饃再吃吃到了類似的版本。
小豆花——攝于北京 西少爺肉夾饃(關老濕233 攝)
小豆花——攝于北京 西少爺肉夾饃(關老濕233 攝)
這道豆花調料整體是酸辣口的， 湯底油并不算重， 微微的辣味很香， 再配合酸味提味， 進一步增加了食欲， 里面還放了榨菜末、黃豆、花生末來提味。
小豆花——攝于北京 西少爺肉夾饃(關老濕233 攝)
小豆花——攝于北京 西少爺肉夾饃(關老濕233 攝)
豆花是軟軟的那種。 這酸酸辣辣的紅油配上熱乎乎的軟嫩豆花，
與四川挑擔豆花的區別在于， 第是一味道整體淡了一些些， 第二這家的黃豆是煮黃豆而不是干黃豆， 不過這種軟軟的煮黃豆配合湯汁吃起來也是非常不錯， 第三是四川的挑擔豆花的酸味要淡一些， 這家要濃一些。 總之兩種豆花各有千秋。
總的來說很不錯， 大家可以去試試看~