在外省人的眼里， 兔子肉是一道很受爭議的美食， 他們會覺得兔子很可愛， 是不能吃的。 四川自貢市是全國有名的養兔之鄉， 兔子是人工飼養的， 是專門供別人食用的， 在外地的兔子品種不一樣， 一般都是拿來做寵物， 因為兔子都有大眼睛， 長耳朵， 毛茸茸的樣子很的很可愛。 那是四川人是為什么喜歡吃兔肉呢？
四川成都屬于丘陵地帶， 特別市自貢等一些地區， 幾乎都是小山， 雖然他們氣候條件不錯， 草料資源也很豐富， 但是不適合飼養大型的牲畜， 因此就會養兔子， 當地的兔業就會比較很發達。
四川養兔子的歷史很悠久， 在清朝年間就有記載養兔子， 這也使得四川的家兔養殖業具有廣泛的群眾基礎， 也形成源遠流長的養殖系統， 也能間接性的培養一些養兔子的高手， 來贏得更大的利益。
四川的兔業發達以后， 他們也有了吃兔子肉的習慣， 還有一種說話， 四川吃席有兔子才算席。 在四川的菜市場和飯店， 隨處都可以看到兔肉， 它的營養價值很高的概念已經在四川普及開， 也受到很多人的歡迎。
兔肉的做法也是多種多樣， 大概有十幾種做飯， 口味也各有千秋， 滿足了很多消費者的需要。