桑葚是夏季比較常見的水果， 紫黑色的桑葚被汁水漲的鼓起來， 咬一口滿嘴香甜， 吃桑葚是很多人少年時美好的回憶。 咱們在市場上買的桑葚大部分是紫黑色的， 這也是花青素含量最高的品種。 其余還有紅色桑葚和白色桑葚， 這兩種花青素含量就低了一些。
從口感來說白色桑葚含糖量會高一些， 口感比較甜， 而紫黑色和紅色桑葚雖然味道偏酸， 但維生素C的含量和有機酸含量高。 總的來說， 紫黑色的桑葚會更受歡迎一些。
桑葚算得上一種藥食同源的食物， 既可以當水果來吃， 也可以當中藥入藥，
前面提到紫黑色桑葚里最有營養的， 莫過于花青素了， 大家看到的紫黑色就是花青素的來源， 這種營養物質具有很好的抗氧化作用， 以及在抗衰老上面有一定的輔助功效。 像紅心火龍果、黑枸杞、紫甘藍等深色食物， 都是富含花青素的食物。
除了花青素之外， 桑葚里還有豐富的黃酮類物質， 它是一種生物活性的物質， 而且跟藍莓相比， 桑葚的黃酮類物質還要更勝一籌， 具有很好的保護心臟健康的作用。
在中醫眼中桑葚還有補腎的功效， 《本草綱目》中早有記載：“桑葚， 止消渴， 利五臟關節，
雖然桑葚有上述這些好處， 但也不代表對每個人都有用處， 爆炸營養課堂的營養提醒大家， 有兩類人不要多吃：
1、高血糖患者不要吃太多：像紅色的桑葚含糖量比較高， 不可因為貪嘴一次性吃太多。 如果血糖控制的比較穩定， 可以適當在兩餐之間吃幾顆。
2、腹瀉期間不要吃太多：桑葚本身屬于寒涼之物， 大量食用后很容易出現腹痛、腹瀉等不適反應。
最后再和大家說說， 桑葚除了果實可以吃， 桑葚葉也有一定營養價值：
夏天發生的咳嗽， 往往是因為熱傷風導致的， 而桑葚葉這個時候就可以派上用場了。
各位朋友， 你喜歡吃桑葚嗎？你還知道桑葚有哪些食療價值？不妨在下方評論區留言， 分享你的生活經驗。