香椿被稱為“樹上蔬菜”， 是香椿樹的嫩芽。
它不僅營養豐富， 且具有較高的藥用價值。 有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。 香椿具有抗衰老和補陽滋陰作用， 對不孕不育癥有一定療效， 故有“助孕素”的美稱。 香椿有助于增強機體免疫功能， 并有潤滑肌膚的作用， 是保健美容的良好食品。
灰菜富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素， 還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份， 具有抗癌、清熱、減肥等功效， 并對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。 經沸水焯后炒食， 也可腌漬來吃，
黃芽菜營養豐富， 能清除體內毒素、調和腸胃、利尿通便的作用除煩， 可調節緊張的神經， 還能起到潤腸、促進排毒的作用， 還能促進人體對動物蛋白質的吸收的哦， 護膚效果也是非常好。
婆婆丁， 又叫蒲公英， 很多人都在野外見過。 它的花粉里含有維生素﹑亞油酸， 枝葉中則含有膽堿﹑氨基酸和微量元素。 婆婆丁的主要功能是清熱解毒， 消腫和利尿。 它具有廣譜抗菌的作用， 還能激發機體的免疫功能， 達到利膽和保肝的作用。
桔梗又叫明葉菜﹑和尚帽， 朝鮮族人所說的道拉基就是它。 它的枝端能夠開出藍色的小花。 我們平常吃的都是桔梗根， 它有祛痰鎮咳、鎮痛﹑解熱﹑鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、抗腫瘤和抑菌的作用。
莧菜的根一般為紫色或淡紫色；我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉， 它們有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。
刺嫩芽又叫刺龍芽﹑它的樹皮呈灰色， 上面生滿了粗大堅硬的皮刺；花是淡黃白色；果子是漿果， 球形、黑色。 刺嫩芽被食用的部分， 主要是它的嫩芽， 能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等作用。
豬肝菜在農村可是很常見的一種野菜了， 有些地方叫它烏面草或者是綠豆青， 它的葉子可以用來吃， 還能治療感冒， 急性肝炎， 肺熱咳嗽等。