△蔬食快閃晚宴
某次加班之後， 饑腸轆轆的我們選擇就近在公司樓下找家店解決晚飯問題。
△鷹嘴豆配紫茄
進了某家面店之後， 看著功能表上一水兒的“XX肉絲麵”、“XX肉拌面”， 我們不由陷入一陣名為“意料之中但還是有點失望”的沉默裡。
△攝影師舉杯~
“老闆， 有沒有素面？”
“有啊。 番茄雞蛋面。 ”
“能不能不要雞蛋？”
“雞蛋難道不是素的嗎？”老闆驚奇地看著我們， “番茄雞蛋是事先準備好的， 已經炒在一起分不開了。 ”
△橄欖油香煎雜菇、Q彈米布丁
一旁的我們面面相覷。
想必大多數的素食朋友們都在自己的日常生活中遭遇過類似的情況。
△番茄的驚喜
當出於某些原因， 不得不在非素食餐廳用餐時， 大家不僅要經歷“雞同鴨講”的曲折點餐過程， 有時候還要面對“不符要求”的上餐結果。
△La Pedreda 巴特洛西班牙餐廳
What’s this？！
“為啥用的還是肉湯？”
“為啥還是加了蔥蒜？”
“為啥放了葷油？”
········
這並不意味著非素食餐廳敷衍了事， 不把素食顧客當上帝。
只是很多非素食餐廳的廚師將傳統烹飪的習氣帶進了素食之中， 韓昌黎也說過“術業有專攻， 如是而已。 ”
△主辦方：素食星球
但5月12日， 素食星球卻在杭州一家非素食餐廳——La Pedreda 巴特洛西班牙餐廳主辦了素食快閃晚宴。
△La Pedreda 巴特洛西班牙餐廳
海岸線長約7800公里的西班牙， 無疑有著豐富的海洋資源， 海鮮飯什麼的會成為它的特色美食之一也不令人奇怪。
不過除了火腿、海鮮、烤乳豬····西班牙的純素美食也不勝枚舉。
△主廚Oswaldo
為了這一場晚宴， La Pedreda 巴特洛西班牙餐廳的主廚Oswaldo可是極盡靈巧心思， 下足了功夫。
△Oswaldo設計的功能表
出生於西班牙的Oswaldo將自己的成長記憶融入每一道菜裡， 芸豆、南瓜、番茄、鷹嘴豆····於舌尖上交織出“西班牙海岸陽光燦爛”的獨特風味。
△主廚Oswaldo
Oswaldo的出色廚藝和大家對素食共同的熱愛， 轉眼就消除了大家剛入座時， 相互間的陌生感和距離感， 沒過多久大家就紛紛笑作一片。
△談笑風生
而來自古巴的安楠老師還非常熱情地領著大家跳起了古巴的莎莎Salsa。 連看上去很嚴肅的一位中年先生都放開了跟著一起“翩翩起舞”。
△莎莎Salsa
對於這一晚每一位參宴的素食者而言，
但是， 為什麼要將一場素食晚宴的地點選在非素食餐廳？
因為素食不應該被拘囿於一個特定的素食餐廳的圈子裡， 被特定的一群素食者所選擇。
龍湖天街
餐廳對社會飲食結構潛藏著非常可觀的影響力。
我們選擇餐廳的同時， 也是那家餐廳的功能表決定了我們這一頓飯究竟會吃到什麼。
如果有更多的非素食餐廳能夠成為“地球友好餐廳”， 為大眾提供一份素食或者純素版本的功能表， 以“潤物細無聲”的方式引導更多用餐的顧客選擇素食， 那麼“讓素食回到餐盤中央”就不單單只是一句口號， 它將變成每一個人的習慣，
到巴特洛用過餐的名人
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現在La Pedreda 巴特洛西班牙餐廳已經嘗試踏出了“素食”與“非素食”的界線， 它不僅保留了晚宴的素食功能表， 日後還會不斷推陳出新， 設計出更豐富的素食菜品， 讓顧客有更多的選擇。
△扁豆蘋果沙拉
La Pedreda 巴特洛西班牙餐廳不是第一家做出改變的餐廳， 也不會是最後一家。
△現場組織人：Vera
當“素食”和“非素食”彼此理解， 互相包容， 人與己， 人與人、人與動物、人與自然的關係也將會變得越來越美好和諧。
△合影~
壹素界原創出品
文&編者：砍柴人
攝影：晨壹