如今人們的生活條件好了， 所以越來越關注個人的健康問題， 一旦有任何對身體有害的行為都不會去做。 但生活中難免會有一些危害身體健康但無法避免的事情， 比如說隔夜菜， 吃了對身體有害， 不吃又浪費食物， 所以有些人想知道這方面的知識， 其實有些隔夜菜的危害比較大， 但只要了解這些菜要怎么處理， 就不會給身體帶來任何影響。
說起隔夜菜， 大家肯定以為是放了一晚上的菜， 但并不完全是這樣的， 只要超過八小時的菜都是隔夜菜。 通常菜放的時間久了就會變質， 產生亞硝酸鹽，
由于菜的種類不同， 危害也不同。 綠葉菜放的時間久了危害最大， 想必大家也有同感， 每次買回來的菜， 綠葉菜是壞的最快的， 所以一定要先把這類的菜吃掉， 想一次性多做點慢慢吃的菜， 要選擇根莖類的菜。
海鮮做好后放八個小時， 容易產生蛋白質降解物， 它對給人體的肝腎功能帶來嚴重影響， 所以海鮮類的食物不要直接放在冰柜里， 要用保險膜包好再放。
人們需要補充營養的時候首先考慮到的是雞蛋， 雖然它里面含有了豐富的營養價值， 但這種食物并沒有完全把細菌殺死，
食物想要隔夜不是沒有辦法， 只要合理保存， 對健康不會造成任何影響。 肉類的食物隔夜之后要先完全加熱再吃， 但只能保存兩天。 剩菜最好放在玻璃器皿當中， 而且吃前必須加熱。