在農村的深山中， 生長了很多價值很高的野生植物。 這些野生植物在40年前可能是農民的食物， 但隨著農民生活條件的改善， 很多農民都不再食用這些野味。 雖然這些植物不再當作野菜食用， 但它也有很高的價值。 在山東一帶， 山里生長了一種開著紫色花的植物， 這種植物的根莖曾是農民的大補品， 而到現在， 很多人已經不認識了。
這種植物的名字叫做“野沙參”， 它在我國南北均有分布， 主要生長在農村的深山中。 在40年前的時候， 農村的生活條件很差， 很多農民都缺衣少食， 那個時候經常有人上山挖掘野沙參。
上面就是野沙參的藤子， 挖出野沙參煮熟后， 它的苦味就會慢慢消失， 再用涼水漂洗3次， 野沙參的苦味就沒有了。 在七八十年代的時候， 由于食物比較少， 一般去掉苦味之后的沙參可以直接食用， 味道雖然不好， 但是卻能充饑， 而且營養價值也很高， 在過去還是一種補品。
近些年， 野沙參的數量已經不多了， 加上現在農村生活條件好， 已經沒人將它當作食物食用了。 不過野沙參的價值并沒有降低， 在南方地區， 野沙參已經被當作補品和藥材使用。
根據了解， 野沙參不具有毒性，
除了當作藥材之外， 野沙參也是一種上好的補品， 可以用來燉湯、煲湯， 具有良好的養生功效。 一些身體有隱疾或者渾身酸痛的老人， 就可以適量食用一些野沙參湯， 有著強身健體、提高免疫力的效果。 由于其數量稀少， 加上營養價值很高， 這些年， 野沙參的價格也開始上漲， 在南方地區， 一斤野沙參干貨的價格在15以上， 算是一種廉價的補品。 各位農村朋友， 你們有吃過這種野味嗎？