俗話說：“早餐吃好,中餐吃飽,晚餐吃少， ”所以人們把早餐看的比較重。 早餐是一天中最重要的部分， 不吃早飯會造成頭暈眼花、免疫力下降等癥狀。 尤其是老人和孩子， 本身的抵抗力就比較弱， 睡了一晚上身體所消耗的能量過多， 需及時補充。 因此早飯是必須要吃的。
大多數人的早餐都會選擇油條、包子等， 雖然食用后飽腹感會比較明顯， 但因攝入脂肪和膽固醇過多， 消化時間太長， 會影響早上的精神， 整個人都處于極其困乏的狀態。 而且吃早飯最佳的時間在于起床后活動20至30分鐘， 這個時間段人的食欲最旺盛，
教大家一道自己在家做的雞蛋灌餅， 營養又健康， 輕松學會。
做法：1、碗中加入面粉中間分開， 一半倒熱水一半到涼水和面；2、揉成面團后蓋上蓋子醒面20分鐘；3、碗中打入雞蛋， 放入蔥花和適量的鹽進行攪拌待用；4、醒好的面團用刀切成小劑子， 再把小劑子搟成圓片， 將食用油均勻的刷在圓片朝上的那面；
5、然后圓片上撒點面粉， 兩張餅疊放在一起捏緊圓片的邊緣不要留縫隙；6、用搟面杖將疊加好的面片搟成大餅狀， 平底鍋中薄薄的刷一層油， 把餅平鋪到鍋中， 稍微攤一下就可以翻面了；7、等面餅中間鼓起大泡， 用筷子戳個小洞把雞蛋液灌進去， 兩邊翻面煎熟；
8、刷上自己喜歡吃的醬， 放上火腿腸和生菜葉卷起即可食用。
很多人早上剛起來不餓或者怕早上吃了中午不餓， 所以就選擇早上不吃飯。 但是不吃早飯長時間的話會對身體造成傷害， 會出現貧血的現象， 導致皮膚黯淡無光；會造成胃結腸反射的動作會逐漸減弱， 最后引起便秘；最關鍵的是不吃早飯會引起身體發胖， 這樣就得不償失了， 胖了還得想著怎么減肥， 想想都特別艱難。