大米是人們日常生活中最重要的主食， 人們幾乎天天都要吃到它， 所以大米的好壞直接關系到人們的健康， 但是現在市面上經常售賣劣質的大米， 來以次充好， 如果人們不懂得如何鑒定大米的好壞， 是很容易買上不好的大米， 那么如何辨別大米是否健康呢？
1：看大米的透明度
如果大米是呈透明、或者半透明狀， 那么這樣的大米就是好大米， 而如果大米中間成乳白色狀， 則大米不是好大米， 所以在賣大米的時候不能挑中間有乳白色的大米。
2：用打火機燒大米
可以先取一粒大米， 然后用打火機點燃大米，
3：用紙巾抓
用干凈的紙巾， 抓一把大米， 緊緊地握在手上， 然后一分鐘后， 打開看看紙巾的變化， 如果發現紙巾上有油跡， 那么這種米就是翻新的陳米， 像這樣的大米就絕對不能買了。