高温天气一定要多吃这个野菜，清热解毒、消炎治带下，治疗咽炎，泌尿系感染特别好！

馬齒莧， 也叫五行草、長命菜、九頭獅子草。 生活力強， 生于菜園、農田、路旁， 為田間常見雜草。 生食、烹食均可。

馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質。 馬齒莧在營養上有一個突出的特點， 它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。 ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固醇的吸收， 降低血液膽固醇濃度， 改善血管壁彈性， 對防治心血管疾病很有利。

馬齒莧是一種具有清熱解毒作用的植物， 在中藥當中它算是一種可以抗菌， 治療炎癥性疾病的藥物了， 比如腮腺炎、咽喉炎、腸炎、泌尿系感染、婦女赤白帶下以及痢疾都是可以用它來治療的，

在我們生活當中， 鮮嫩的馬齒莧全株是可以用來做菜的， 曬干之后也可以用來做包子的原料， 對于咽喉腫痛皮膚感染以及腸道感染都是很有好處的， 算是一種有食療作用的蔬菜吧。 馬齒莧有降低血糖的作用,常吃馬齒莧對糖尿病有一定食療作用。

春夏季， 馬齒莧非常多， 不管是田地里、菜園里還是路邊， 都可以見到它的身影， 隨手一摘就是一大把， 做一盤菜沒問題了！現在人們的養生意識越來越強了， 老婆婆會從鄉下挑著馬齒莧進城賣， 超市里也有賣的， 一塊錢一斤， 還是挺便宜的， 不過， 我這次用的馬齒莧是自家花盆里長的， 種了一些荊芥， 長得不好，

后來旱死了， 就沒管它， 沒幾天就生出滿盆的馬齒莧， 也算是無心插柳柳成蔭吧， 馬齒莧也是極好吃的。

【材料】馬齒莧， 大蒜， 香油， 鹽， 生抽， 蘋果醋， 雞精。

【做法】

1、馬齒莧摘嫩葉部分， 洗凈， 焯水30秒撈出。 （馬齒莧不要焯太久， 顏色就不綠了， 而且馬齒莧可以生吃哦。 ）

2、充分過涼， 控水后放入碗內， 加入適量鹽。

3、再放適量生抽和蘋果醋。

4、放入雞精和香油， 拌勻即可。 非常的脆嫩爽口， 很適合炎熱的夏季食用。