說起瓜大家肯定不會陌生， 冬瓜、西瓜、南瓜、青瓜、苦瓜等等， 在鄉間田野上隨處可見。 這些瓜無一例外是有季節性的， 比如西瓜， 正常情況下， 只能在夏天才能吃到。 但在江南的農村， 尤其是在廣東、浙江、福建一帶的農村里， 有一種種一棵能吃一年的瓜， 這就是 “佛手瓜”。
佛手瓜又名安南瓜、壽瓜， 是葫蘆科屬植物， 因瓜形像佛教中合十的雙手， 所以稱為佛手瓜。 它的故鄉是墨西哥、中美洲和西印度群島， 直到1915年才傳入到中國。 由于佛手瓜有極其豐富的營養價值， 一經傳入就受到了廣大中國人民的喜愛， 加之長江以南地區氣候、土壤條件非常適合佛手瓜的生長，
那么， 佛手瓜到底有哪些營養價值呢？首先， 從果實、嫩莖葉、卷須到地下塊根都能夠用來食用， 可謂全身是寶， 沒有一處是“不正經的”。 其次， 佛手瓜鈣、鐵、鋅的含量遠遠高于其他種類的瓜果， 對于女性皮膚的保養， 兒童智力的發展， 都有極大的幫助。 再者， 患有高血壓的老年人吃佛手瓜可以起到降壓的作用。 除了上面說的這些好處外， 佛手瓜還有很多營養價值。 大家一定要去吃一下哦。 不過， 佛手瓜雖好， 可不能多吃， 一天最好吃一個就可以了。
既然佛手瓜這么好， 會不會很貴？答案是否定的！種一棵佛手瓜， 可以吃一年， 并且每棵會結出一百多個果子。
其他種類的瓜摘下來只能在短時間內吃完， 不然會壞了。 而佛手瓜不一樣， 你可以把它保存在5—7攝氏度的地窖里腌制起來， 時間越久越值錢， 吃了還能健胃消食。 因此， 在缺少糧食的年代， 佛手瓜對人們來說是一種很好的補充性食物。
這么高產、高營養、易保存的佛手瓜， 大家還等什么， 快來嘗一下吧。