南瓜藤， 別名番瓜藤， 盤腸草， 南瓜苗， 含豐富的胡蘿卜素， 粗纖維素等營養成分， 味甘苦， 性微寒， 無毒。 入肝、脾二經。 有平肝和胃， 通經絡， 利血脈， 滋腎水。 治肝風， 和血養血， 調經理氣， 兼去諸風。 可治肺結核低熱， 胃痛， 月經不調， 燙傷。
南瓜藤還可以降壓、治泌尿系結石， 還有一個特別的功效：戒煙。 將適量的南瓜藤洗凈切碎， 搗爛取汁， 加紅糖適量， 開水沖后代茶飲。 或者干南瓜藤適量煎一碗湯加適量的紅糖一次性服。 能安定神經除掉尼古丁。 不過要有毅力。
這個季節， 鄉下的南瓜已經長得一大片一大片的了， 碧綠肥大的葉子爬的滿地都是，
看下圖， 即是南瓜藤， 涼拌了非常清脆爽口， 我家那口子自從被我安利一次之后， 每年這個時候都惦念著南瓜藤， O(∩_∩)O哈哈~
【材料】南瓜頭， 大蒜， 干辣椒， 鹽， 生抽， 醋， 雞精， 植物油。
【做法】
1、把南瓜頭外面帶絨毛的一層皮撕掉， 用清水浸泡十分鐘， 洗凈備用。 （泡一下可以驅除小蟲子）
2、鍋內燒開水， 放入南瓜頭焯燙一下撈出過涼。
3、大蒜切碎末， 干辣椒切段， 南瓜頭控水后擺入盤中， 取一小碗， 放入鹽、生抽、醋、雞精攪勻。
4、將料汁淋在南瓜藤上， 放上蒜末和干辣椒段， 油燒熱， 趁熱潑在上面， 吃的時候拌勻即可。