轉眼間， 時間就已經到了今年的7月， 對于小編來說， 每年的夏天， 都是吃野菜最好的時節， 古語有云6月的莧菜， 當雞蛋7月的莧菜， 金不換。 意思也就是說， 7月的野生莧菜， 最是好吃， 如果能夠吃一口7月的野生莧菜， 吃貨們一定會開心得不得了。
野生莧菜， 是一種一年生的草本植物， 一般的中餐會烹飪方法是， 將它的嫩莖和嫩葉掐下， 清炒或加蒜泥炒。 近年來， 大家的生活越來越考究， 不時地還會有人將它做成包子餡或餃子餡， 包著吃的， 這也不失為一種妙招。
野生的莧菜富含各種營養和氨基酸， 其中又以紅色莧菜的營養成分最為突出，
除此之外， 野生莧菜在胡蘿卜素的存量上， 比茄果類蔬菜還高， 這意味著多吃它的人， 更不容易衰老。 愛美女性和老年人， 有沒有動心思呢？這也就難怪， 在某些地區， 野生莧菜會有長壽菜、萬能菜的稱呼了。
近年來， 越來越多的人開始人工種植莧菜， 市場上莧菜的價格， 變得比以前更為親民。 這對于廣大吃貨朋友來說， 尤其利好。