花蛤又叫花甲， 蛤蜊， 嘎啦， 花蛤可烹炒可用來蒸雞蛋羹， 更有老饕喜好清水煮花蛤， 肉質鮮美俗稱天下第一鮮。 花蛤雖好吃， 但清理不凈泥沙會讓人大跌胃口。 如何清理花蛤既干凈衛生還方便？
據傳有兩種很是特別的方法， 一是把花蛤放在盆子里晃動， 稱為暈車法。 二是在水里面放一些鐵釘之類的東西。 這兩種看著就不靠譜。 還有一種是用開水焯燙后再洗去泥沙， 不過這方法花蛤的鮮味會隨水流失掉。
其實清理花蛤無需大動干戈， 給花蛤模擬一個適于其生長的環境， 它會乖乖的吐凈泥沙。 清理花蛤用到的工具：一個水盆、一個漏盆，
把漏盆放進水盆， 底部留出的空間可防止花蛤把吐出的泥沙再次吸入。 盆里倒人清水和鹽， 比例是一斤水15克鹽， 然后攪勻成淡鹽水。
花蛤用水清洗干凈外殼上的泥沙， 挑出空殼和死掉的花蛤。 用手抄動花蛤聽到清脆的“哈拉哈拉”聲音的是死掉的或空殼的， 聲音是厚重沉悶“刷啦刷啦”的花蛤是鮮活的。
把挑好的花蛤倒進水盆里。 養在淡鹽水中的花蛤， 不到5分鐘就一個個吐出舌頭。
花蛤放在鹽水里養3個小時左右就會吐凈泥沙。 水盆要遠離插座電器， 防止花蛤嗞出的水噴濺到。 用這個方法清理過的花蛤干凈清爽，