驰名中外的四大齐鲁风味，一菜一味，百菜不重，你又吃过几种？

糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是山東濟南傳統名菜， 據說最早始于濟南黃河重鎮——濼口鎮。 濟南北臨黃河， 黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美， 而且金鱗赤尾， 形態可愛， 是宴會上的佳肴。 黃河鯉魚的肉味純正， 鮮嫩肥美， 《濟南府志》上早有“黃河之鯉， 南陽之蟹， 且入食譜”的記載。 成菜后， 色澤金黃， 外焦內嫩， 酸甜可口， 香鮮味美。

九轉大腸

九轉大腸是山東地區漢族傳統名菜之一， 屬于魯菜系。 清朝光緒初年濟南九華林酒樓店主首創， 開始名為“紅燒大腸”， 后經過多次多次改進， 紅燒大腸味道進一步提高。 許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。

一些文人雅士食后， 感到此菜確實與眾不同， 別有滋味， 為取悅店家喜“九”之癖， 并稱贊廚師制作此菜像道家“九煉金丹”一樣精工細作， 便將其更名為“九轉大腸”。 該菜品色澤紅潤， 大腸軟嫩， 兼有咸、甜、酸、辣， 鮮香異常， 肥而不膩， 久食不厭。

德州脫骨扒雞

德州扒雞， 為五香脫骨扒雞的俗稱， 是山東省德州市特產之一。 其口味鮮咸香嫩， 造型別致美觀， 肉嫩骨酥， 一抖之下骨脫肉爛， 故名脫骨扒雞。 它集中華傳統名吃與現代科技相結合， 博采百家之精華， 嚴謹的制作方法， 獨特的佐料配方開發研制而成。 其外型完整美觀， 色澤金黃透紅， 肉質松， 軟適口， 具有健胃、補腎、助消化等功能。

玉記扒雞

山東濟南漢族傳統名菜，

骨酥肉爛， 用手一抖， 骨肉分離， 但整雞造型完好， 色澤紅亮， 肉質鮮嫩， 味道濃香。 制作玉記扒雞， 一鍋一般以百斤雞為量下料。 把雞宰好脫毛， 盤好。 雞身涂一層稀飴糖， 下入七八成熟的熱油中炸成金黃色。 用旺火燒開后， 必為小火燜煮， 約煮4小時左右。 煮好取出時注意保持雞皮的完整。