現在越來越多人喜歡吃南瓜苗了， 尤其是城裡人， 南瓜苗更是很多家庭餐桌上的出現頻率很高的佳餚。 由於南瓜苗無須擔心濫用農藥， 可放心食用。 南瓜苗性涼， 味道甘中帶苦， 有清熱解暑的功效， 對於暑熱消渴、熱痢等病症有輔助治療的功效， 非常適合在炎熱的夏季食用。
南瓜苗
南瓜苗為葫蘆科植物南瓜的藤葉， 夏、秋採收， 曬乾或鮮用， 全國各地均有分佈。 一般選擇比較嫩的尖端部位的葉子食用。 南瓜葉中含有豐富的葉綠素， 葉綠素有造血、提供維生素、解毒、抗病等多種用途， 並且南瓜葉中還含有纖維素以及多種維生素和礦物質，
南瓜苗
關於南瓜苗， 最常見的做法便是上湯南瓜苗了， 由於需要不少的南瓜嫩藤， 菜市場並不常見， 雨天後的南瓜葉為佳， 營養豐富， 口感順滑。 南瓜的嫩葉是絕佳的菜肴， 風味獨特， 氣味清香， 南瓜苗和一般的蔬菜做法大同小異， 特別之處是南瓜苗的事前打理， 將撕下來的嫩葉經水搓洗， 去除葉片上的絨毛， 就很好了。 下面來看看上湯南瓜苗的做法吧！
原料：南瓜苗適量、蒜適量、生薑適量、皮蛋適量。
做法：
1、將南瓜藤撕去老筋摘小段， 用開水燙兩分鐘撈起放容器裡備用；
2、炒鍋放油， 油熱放入蒜片， 生薑片， 炒香至表面微黃；
3、加入清水2碗， 中間再加入皮蛋塊，
上湯南瓜苗
上湯南瓜苗， 粗纖維的好素菜， 湯鮮味美， 用的是難得的綠色放心菜， 夏季常吃南瓜苗， 對身體健康很有益處。 小夥伴們， 夏天你喜歡吃南瓜苗嗎？