在春天經常可以看到有人三五成群的去田野里挖野菜。 純天然無污染， 而且味道鮮美， 的確是飯桌上的美味佳肴。 春天野菜的種類比較多， 比如說香椿芽， 薺菜等等， 而當到了夏季的時候， 這些野菜也就瘋長成了野草， 只有很少的幾種野菜， 還可以食用的， 比如說馬齒莧和野莧菜。 這兩種野菜古代都是可以當做食物來吃的， 而如今， 隨著人們生活水平的提高， 野菜只是作為一種點綴出現在人們的飯桌上， 因此很多人可能都不知道這種菜可以吃， 更不要說去知道它的營養價值了， 嗯， 今天就給給大家說一下具有金不換美譽的野菜，
野莧菜現在在我們當地也稱作為莧菜， 嗯， 在我小的時候都是拿這種菜來喂家里的豬， 將莧菜剁碎了放到飼料里面或者說給雞鴨等牲畜當食物來吃的， 現在看看那時候的動物這待遇可不低呀。 大多數的植物都是喜歡水的， 尤其是下過一場大雨之后就會長勢特別旺盛， 但是莧菜卻恰恰相反， 如果說遇到了陰雨連綿的天氣， 他可能就會死掉。 反而在大太陽的天氣， 長得卻越來越旺盛。
在古代就認為啊， 野莧菜可以用來補氣補血， 可以排毒， 從而進一步達到進補的作用， 經過現代科學研究表明了野莧菜中含有比較高的鐵，
在我們小的時候經常， 會各種搗亂， 有時候會不小心捅了馬蜂窩， 被馬蜂蟄了幾個大包， 然后村里的長輩就會用莧菜搗碎了進行外敷。 這就是利用莧菜的清熱解毒的功效， 即使偶爾有皮膚瘙癢也可以用莧菜來治療。
在南方的地區， 野莧菜的作用更多了， 還可以用來煲湯， 不僅味道鮮美而且能夠很好的美容養顏， 不知道朋友們是不是吃過這種野莧菜呢？
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