粵菜即廣東菜， 發源于嶺南。 是起步較晚的菜系， 但它影響深遠， 世界各國的中菜館， 多數是以粵菜為主， 在世界各地粵菜與法國大餐齊名， 國外的中餐基本上都是粵菜。 因此有不少人， 認為粵菜是海外中國的代表菜系。
紅燒乳鴿是東平近年來興起的名吃， 縣城各賓館、酒樓、飯店均有此菜。 鴿子屬于鳥綱鴿形目鳩鴿科。 鴿是人類最早訓化的鳥類之一。 公元前3000年的埃及菜譜中已記有用鴿子制作的肴饌。 我國相傳自秦漢起就已開始養鴿， 至清代已有養鴿專著《鴿經》問世。 僑美食家 引進法國卡奴鴿種，
中國人素來講究吃， 千年的文明史中就包括食文化。 在中式宴席里， 鮑魚、魚翅、海參、燕窩是上品， 這四大名品早已在歷史名廚的手術演繹出一整套烹飪方法。 而香港富臨集團阿一鮑魚酒家卻在傳統烹任的基礎上百尺竿頭， 創造了獨特的海鮮烹飪方法， 尤其是特制的阿一鮑魚這道菜， 堪稱一絕， 被國際美食界公認為中國菜之極品， 從而享有極高的聲譽。
白灼蝦屬于粵菜系， 主要食材是蝦， 主要烹飪工藝是白灼， 白灼蝦是廣東省廣州地區一道地方傳統名菜。 廣州人喜歡用白灼之法來做蝦， 為的是保持其鮮、甜、嫩的原味， 然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。
椰汁冰糖燕窩是廣東潮州的漢族傳統名點， 屬于粵菜系。 清淡香甜， 味美可口， 色澤誘人， 令人垂涎的飯后甜點。 把燕窩用清水浸四小時， 除去雀毛洗凈， 隔去水份。 龍眼肉洗凈， 滴干水份。 冰糖舂碎。 將燕窩、龍眼肉放入燉盅內， 注入滾水， 加蓋隔水燉2.5小時， 放入冰糖、鮮奶及鮮椰汁， 加蓋燉約十五分鐘至糖溶， 即可原盅上桌食用。