农村一种似鸡冠的野花，20年前农民见到就拔掉，现在成上佳野菜

如今隨著農村生活水平的提高， 房子也是越來越大了， 有不少農民朋友也會在房前屋后開辟出一片菜園子來， 在閑暇之余除了種些日常吃的蔬菜以外， 還會種一些花花草草來裝點一下美麗鄉村。

而其中一些生命力比較強的野草野花就成了許多農民朋友的首選。 在筆者家鄉這邊， 就有不少農民朋友會在菜園子附近種上一種名叫“大雞公花”的野花， 這大雞公花不僅好看， 而且還很容易養活， 只要丟幾株在菜園子的水溝邊， 很快就能繁殖出一片來。

說起這大雞公花， 其實在以前的時候， 很多農民并不太喜歡它，

因為這大雞公花特別喜歡生長在水田、水溝等一些潮濕的地方， 而且它的繁殖力特別強， 就算只有1株， 很快就能繁殖出一大片來， 雖然挺好看的， 但是會搶食農作物的營養， 影響農作物的生長， 因此在以前（至少是20年前）農民朋友一般見到這種大雞公花就會連根拔起， 免得它影響農作物生長。

不過話說回來， 如今這大雞公花不僅成了農民朋友喜愛的野花， 還是不少老農民朋友喜愛的一種上佳野菜。

先說說這大雞公花吧， 大雞公花其實原名叫做“雞冠花”， 名字很形象， 因為它的花朵非常奇葩， 長得似公雞的雞冠， 紅紅火火的， 因此得名。

雞冠花一般在夏季的7月份左右開花， 它原本是原產自非洲的一種野花，

后來不知什么時候就傳入了我國并逸生為野生植物了， 而且如今幾乎是遍及我國各個省市的農村野外， 喜歡生長在水溝等潮濕的地方。

接下來在說說這雞冠花的價值吧， 很多朋友都以為雞冠花除了好看用來欣賞之外， 就沒有什么作用了， 在以前的時候筆者也是這么認為， 不過今天在路過村里一戶農民朋友家的菜園子的時候， 筆者看到這位農民朋友在菜園子附近種了不少雞冠花， 咨詢了一番之后筆者才了解到， 其實這雞冠花的花朵還是一種風味獨特的上佳野菜。

把它的花朵洗凈后切成薄片， 加入蔥姜蒜、干辣椒、泡椒等調料， 和豬肉片一起上鍋炒， 炒熟后口感柔滑， 香辣可口， 能讓人多吃兩碗飯。 除此之外，

雞冠花的花朵還可以用來蒸肉、打雞蛋湯、煮豬肺湯等等， 味道都是非常美的。

雞冠花除了花朵能當野菜吃以外， 花朵身上的花籽也同樣可以食用， 可以直接炒熟了吃， 其味道很像榛子， 不過在筆者家鄉這邊， 許多老農民朋友則不會直接炒熟吃， 而是把這雞冠花的花籽加入糯米中打成糍粑來吃， 這樣吃不僅口感好， 還具有食療的效果。

各位朋友， 你們見過雞冠花嗎？你們吃過雞冠花和它的花籽嗎？歡迎留言交流哦！