俗話說也才都是地上長出來的， 大多數野菜只要去農村挖就有了， 而且什么時候去都可以， 頂多是挖的老一些和嫩一些的區別， 口感上的差異。 懂野菜的人就在嫩芽剛冒出來的時候下手， 不懂野菜的就撿人家不要的那些。 不過可不是每一樣野菜都隨時可以有哦。 按照老人說的話， 吃野菜也要看天的心情， 它賞賜了我們才有的吃， 不賞賜吃個球了。 按照這句話筆者的理解是， 有些野菜跟種地一樣， 靠天。 那么我們今天也就來介紹一種野菜， 想吃它真的得看天， 可遇不可求， 一斤賣30元， 只在夏天的某些時候才有賣。
這種野菜這么稀罕， 農村人一年也不一定能吃上一次。 農民把它稱之為“天菜”， 意思也就是只有老天打雷下雨了才會有， 真實的叫法是“地皮菜”， 一種長得跟木耳極其類似的一種野菜， 這野菜不是所有時間， 而是需要夏天雷公響之后一場瓢潑大雨洗禮了大地之后， 大地上才會長出這些一小朵小朵的地皮菜。 地皮菜又叫地木耳， 是一種可食用藻類， 其生長形成環境特殊， 只能說可遇不可求。
地皮菜所含的蛋白質非常高， 可以補充人體所需蛋白質。 第一次見地皮菜的人可能會覺得惡心， 有人會認為這地皮菜是一種腐生菌類， 非常臟不敢吃。 但我們農村人看來， 這地皮菜撿回家只要清洗幾遍炒著吃就非常美味了。
除了美味可口之外， 常吃還能清熱明目， 收斂益氣， 對些許的疾病還有一定的治療作用。 老年人食用地皮菜可以降脂， 清熱降火， 補充人體所需營養物質， 地皮菜在形成的時候會吸取地上的微量元素， 能夠起到滋養肝腎的作用。 在農村， 地皮菜的吃法有很多， 我們就不再做介紹， 有興趣的網上查下就可以了。 敢問您吃過地皮菜嗎？