重慶火鍋遠近文明， 是重慶的主要特色小吃。 重慶火鍋以麻辣味型為主， 咸鮮、酸辣味型為主， 分清湯火鍋、紅湯火鍋和兩者皆有的鴛鴦火鍋。 重慶火鍋以調湯考究， 麻辣鮮香， 具有原料多樣， 葷素皆可， 適應廣泛， 風格獨特， 場面熱烈等特色， 因而名揚九州。
麻辣燙是重慶特色風味小吃。 主要將海帶、土豆、肉片、花菜、萵筍、毛肚、香腸、魷魚、冬瓜、黃臘丁、貢菜、海白菜、魔芋、黃花、藕、空心菜、排骨等等放在燒開水的鍋里燙數分鐘， 再倒入豆腐、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、辣豆鼓即可。 是一道健睥開胃的特色菜。
重慶人一般把小面當做早飯吃，
抄手， 即指“餛飩”， 是中國傳統面食。 而以酸辣為主的四川地區， 重慶地區的抄手味道也是杠杠的。 在傳統的“餛飩”上， 加上色香味濃郁的湯汁， 演變成經典川系小吃“紅油炒手”。 此種小吃柔嫩鮮美， 湯汁微辣濃香。 主要原料采用新鮮的豬肉、鹽、姜末、味精、水淀粉等。 其特點是細嫩爽口， 因人而宜， 味多變化。