闻名全国的苏杭四大名吃，没有全部吃过，你就不算去过苏杭！

蔥包檜兒是杭州特有風味的傳統小吃。 傳說望仙橋畔王二油煎餅店炸“油炸檜”出了名， 一時眾起仿效， 油炸檜店林立杭城。 王二有時炸多了， 一下子賣不出去， 冷了又軟又韌， 味道不佳， 更無人買。 他對秦檜夫婦的心頭之恨， 還憤憤難平， 就將冷油炸檜在熱鍋一烤， 把烤熟的油炸檜同蔥段卷入拌著甜面醬的春餅里， 再用鐵板壓烤， 烤到表皮呈金黃色， 油炸檜“吱吱”發叫， 王二方才解恨， 他拿起來一吃， 覺蔥香可口， 便取名叫“蔥包檜兒”， 一直流傳至今。

酥油餅用上 等白面粉攙和白糖， 用花生油煎制而成。 因餅開蒙茸有如蓑衣，

所以杭人又呼之為"蓑 衣餅"。 餅色金黃， 食時， 先時細白糖粉， 入口時， 松脆可口， 頗具風味。 數百年來凡 登吳山者， 均以一嘗吳山酥油餅為快事。

西湖藕粉是杭州名產之一。 其風味獨特， 富含營養。 杭州艮山門外到余杭縣一帶是西湖藕粉主產地， 塘棲三家村所產尤為著名， 舊時是為皇家提供“貢粉”。 藕是荷花在地下的莖， 經特別加工制成的藕粉， 呈薄片狀， 質地細滑， 色澤白中透紅。 服用時只需先用少量冷水調和， 再用開水沖調成糊狀即可， 沖泡后的藕粉晶瑩透明， 口味清醇， 有生津開胃， 養血益氣的功效， 是極適用于嬰孩、老人、病人的滋補品。

做老鴨煲的鴨子， 一定要選麻鴨， 煮出來的湯一丁點怪味都沒有， 煮鴨子湯，

一定要用陶罐煮， 味道才會正宗， 先把浮在湯面上的血沫子去除， 放生姜、大蔥和一片粽葉， 小火慢慢燉， 大約煮半小時， 將竹筍和少許海帶放進去， 放些火腿片進去， 味道會更佳， 繼續煮20分鐘， 一鍋香噴噴的老鴨湯就煮好了， 一點味精不要放， 原汁原味的鴨子湯讓你喝過余味無窮。 初春和夏季喝鴨子湯， 清火， 不油膩， 溫補， 營養好， 老少皆宜， 確實是一道不錯的保健湯呢。