夏天到了， 晚上和朋友一塊吃頓燒烤， 煮花生幾乎成了必點菜。 花生具有滋補益壽之功， 被人們譽為食物中的“長生果”， 正如民間諺語所說：“常吃花生能養生， 吃了花生不想葷”。
最近很多朋友都在詢問關于花生的問題， 今天爆炸營養課堂的營養師就來解答一下大家關心的幾個問題。
一、花生帶皮吃更健康：
花生的皮又稱花生衣， 指花生種子外表面的那層紅色(或黑色)種皮。 傳統中醫理論認為， “脾統血”， 氣虛則易出血， 花生衣具有補脾胃之氣達到養血止血的作用， 中醫稱為“補氣止血”。
現代研究證明， 花生衣含有豐富的黃酮類等成分，
二、發芽的花生能吃嗎？
花生發芽后會發生神奇的變化：花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高一百倍， 比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍， 它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩哀老等作用， 尤其是對激素依賴性腫瘤有明顯的預防效果， 保健價值極高。
發芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸， 有利于人體吸收， 油脂被轉化為熱量， 脂肪含量大大降低， 害怕肥胖的人也可以放心食用。
不過， 并非所有的花生芽都可以吃。 那些霉變的花生芽千萬不要吃， 因為霉變的花生芽會產生黃曲霉素， 而黃曲霉素毒性極強，
三、這幾類人不適合吃花生：
1、想要減肥的人： 花生的熱量和脂肪含量都很高， 100克炒花生仁， 含有581千卡的能量， 相當于275克的饅頭的熱量， 所以想減肥的人應少吃花生。
2、糖尿病患者： 糖尿病人需控制每日攝入的總能量， 因此， 每天使用炒菜油不能超過三湯匙（30g）。 但18粒花生就相當于一勺油（10g）， 能夠產生90千卡的熱量。
3、心腦血管疾病患者： 花生是高脂肪、高熱量的食物， 多吃會加重病情， 易導致冠心病等心腦血管疾病的發生， 危害身體健康。
4、膽囊切除者： 人吃飯后， 膽囊收縮， 將膽汁排入十二指腸以利于食物的消化吸收。 高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強， 使膽汁大量排放。 膽囊切除后， 膽汁無法儲存， 勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
5、痛風患者： 痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病， 患者有高尿酸血癥。 由于高脂飲食會減少尿酸排出， 加重病情， 所以痛風急性發作期應禁食花生， 痛風緩解期也只能適量食用。
各位朋友， 你喜歡吃花生米嗎？你喜歡怎么吃呢？不妨在下方評論區留言， 分享你的生活故事。 ?