如今不粘鍋因為方便好洗， 已經進入了很多家庭。 但是據《每日郵報》稱， 不粘鍋涂層含有的化學物質若脫落進飲用水或食物， 就極有可能會導致癌癥。 于是很多使用不粘鍋的家庭就開始憂心忡忡了， 用起來的時候總會覺得不安心不安全， 都沒辦法好好做菜了。
針對這一言論， 食品安全博士鐘凱表示并不需要太擔心， 因為大家日常的烹飪是難以分解不粘鍋涂層的 ， 即使涂層脫落， 只要不粘鍋是合格的， 且避免了高溫干燒， 其安全性就是有保障的。
首先， 經過多項研究表明， 不粘鍋涂料在高溫的情況下是有可能釋放微量的全氟化合物，
其次， 針對涂層脫落， 鐘凱博士解釋說， 涂層原料通常是含氟的高分子聚合物， 這些屬于大分子， 即使被人吃進肚子里， 也會因為它不能被人體吸收、消化而直接原樣被排出來。 所以對人體也是沒有傷害的。
最后， 人們體內的全氟化合物其實主要來源于我們自己吃的食物和飲用的水， 只有極少極少會來自其他東西， 且這種微量對人體也造不成傷害。
但如果還是害怕的話在使用不粘鍋是可以注意以下幾點:
1.不粘鍋在清洗時不需要特殊處理， 清水沖洗就可以了， 清洗工具也避免用鋼絲球， 普通棉布或海綿就可以了， 避免刮擦涂層；
2.為防止涂層刮擦在使用不粘鍋烹飪時不要用鋼鐵制的鍋鏟， 可以用木質的；
3.如果實在不放心請定時更換新鍋。