辣椒炒肉我們通常都給它叫尖椒肉絲， 絕大部分人學會的第一道菜都是西紅柿炒雞蛋。 但是小編最先做的是辣椒炒肉， 因為小編喜歡吃辣， 可以說是無辣不歡的那種吧。
辣椒炒肉
食材：青椒、五花肉、蔥姜、老抽、蠔油
做法：1.把青椒洗干凈去掉里面的辣椒籽， 然后把青椒、蔥切段， 姜和五花肉切絲；2、起鍋燒油， 放入切好的五花肉煸炒出油；3、放入蔥姜爆香， 倒入老抽和青椒絲翻炒；4、然后放入蠔油， 炒至青椒斷生即可出鍋。
營養價值
很多朋友說吃辣椒容易上火， 平時還是少吃為好。 其實辣椒也是很有營養價值的，
烹飪小技巧：1、青椒一定是薄皮的， 口感好;2、肉切絲后， 一定要上漿， 這樣肉絲的口感比較嫩滑而不發柴(上漿即肉絲切好， 略放鹽糖， 料酒腌一下， 放少許雞蛋清， 生粉拌勻， 最好擺冰箱靜置1-2小時)。 3、鹽要后放， 放早了青椒就軟塌了， 口感不好;4、要大火翻炒， 時間不宜太長。