肘子是大家喜聞樂見的一款食材， 用肘子做的菜品種很多， 比如東坡肘子、醬肘子、雪豆燉肘子等等等等。
然而烤肘子大家吃過嗎？
今天要介紹的就是北京天紅濟家的一道有趣的菜：一品碳烤肘子。
一品碳烤肘子——攝于北京 天紅濟(關老濕233 攝)
豬皮的表層烤得很酥， 里層略帶筋道， 特別香。
肉則是半酥半筋道的質地， 整體質地非常舒服。
吃起來略微油膩， 淡淡的咸口， 口感極佳。
整體很不錯~
一品碳烤肘子——攝于北京 天紅濟(關老濕233 攝)
蘸料是有點類似泰辣醬的玩意， 一般般吧。
一品碳烤肘子的蘸醬——攝于北京 天紅濟(關老濕233 攝)
他家的烤串、酸湯鮰魚也是挺不錯的。 還有一道烤包子， 味道很有趣~
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