廣東各個地方都有涼瓜種植， 有名氣的也不少：南海有譚邊大頂苦瓜， 南澳有白珠苦瓜， 而唯獨是江門杜阮的涼瓜特別出名！因為杜阮這個產地的地理、氣候等環境因素決定的。 可以說， 江門杜阮涼瓜不可復制的， 就是“杜阮”這片土地資源。
廣東江門杜阮涼瓜
俗話說：“杜阮涼瓜， 爽脆無渣。 ”。 它作為嶺南地區特有的一種瓜果， 涼瓜細分下來也有不同的品種， 但論品相、味道、知名度綜合評估， 以江門杜阮鎮產的涼瓜為上乘。 為何杜阮的涼瓜特別名啊？據了解， 杜阮鎮地處江門西郊， 三山環抱， 泥土是透氣性很強的沙質土，
廣東江門杜阮涼瓜
顏色翠綠的杜阮涼瓜肥大形似木瓜， 尤其是在瓜的“肩膀”位置， 平頂粒粗， 也有人稱之為“雷公鑿”。 杜阮涼瓜的肉更厚身， 瓜味微苦而回甘， 入口爽脆無渣， 簡直有梨子的質感， 甘而粉， 粉到起沙， 跟吃西瓜一樣。 傳統醫學認為， 涼瓜味苦， 生則性寒， 熟則性溫。 生食清暑瀉火， 解熱除煩；熟食養血滋肝， 潤脾補腎。 民間常在夏季用涼瓜清熱祛暑、明目解毒。 涼瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療中暑發熱、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎等病有一定的功效。
廣東江門杜阮涼瓜
杜阮涼瓜味道好， 好處多多， 是夏日解暑的神器！不但如此，
原料：杜阮涼瓜2根， 冰塊適量， 醬油適量。
做法：
1、把杜阮涼瓜洗凈去心， 切成兩寸見方的涼瓜片。
2、將切成片的涼瓜放入開水里焯一分鐘， 過冰水， 然后將涼瓜在冰盤上排列整齊。
3、準備好醬油就可以吃了。
冰鎮涼瓜
冰鎮涼瓜， 蘸著醬油就可以吃了， 如果你怕苦， 可以蘸著白糖吃。 夏天吃起來能感覺冰涼透心， 咀嚼無渣。 夏天正是杜阮涼瓜成熟的時節， 在江門杜阮當地一些餐廳、農莊， 冰鎮涼瓜、豆豉炒涼瓜、山坑魚仔炒涼瓜等都是很常見的美味。 要品嘗杜阮涼瓜的獨特之處， 非冰鎮莫屬，