又到了一年一度夏季吃小龍蝦的季節， 中國人每年都要吃掉2000萬噸的小龍蝦。 很多人甚至天天都要吃小龍蝦上癮， 而小龍蝦則被很多網友“妖魔化”， 比如小龍蝦有毒， 是日本人當年從啥啥啥的。 。 。
由于剛剛開始大家認識到的小龍蝦都是在很臟的水中存活， 所以關于小龍蝦頭部重金屬超標甚至是有毒成為了大家談虎色變的理由！吃螃蟹大家都愛吃螃蟹的黃膏， 而小龍蝦的黃膏卻讓很多人又愛又怕！
愛的是小龍蝦的黃膏也非常美味， 怕的是小龍蝦的黃膏來源頭部！而從小龍蝦的構造上看， 小龍蝦的頭部聚集著鰓和內臟，
然而， 如今的小龍蝦基本上不存在野生了， 多是人工養殖！一般飼養小龍蝦的養殖戶會選擇質良好、周圍沒有污染源、保水能力較強、排灌方便、不受洪水淹沒的田塊進行稻田養蝦， 沿稻田田埂內側四周要開挖養蝦溝。 這樣養出來的小龍蝦頭部其實已經沒有多少毒素了。
現在的小龍蝦和螃蟹一樣都養殖在干凈的水域中， 所以其頭部重金屬污染超標已經沒有了， 所以廣大吃貨可以大膽放心的食用小龍蝦！但也不排除市面上有少部分還是用重污染水源下養殖的小龍蝦哦！
美食專家建議， 小龍蝦的黃膏是可以食用的， 但是每個月攝入量應不超過10斤小龍蝦！但凡過量都會產生負面情況，