苦菜可以幫助我們身體獲得很好的營養。 苦菜的食用不僅可以幫助我們的身體獲得高的營養， 還可以幫助我們的身體排除一些垃圾和毒素。 苦菜的功效：
通便排毒：苦菜含有豐富的膳食纖維， 可以幫助腸胃的消化， 幫助腸胃的蠕動， 進行消化排毒。 補充蛋白質：苦菜含有豐富的蛋白質， 能美容美顏， 祛皺紋， 延緩衰老， 可以為我們的身體提供很高的營養。
萱草， 也叫黃花菜。 因其花瓣肥厚， 色澤金黃， 香味濃郁， 食之清香、鮮嫩， 爽滑同木耳、草菇， 營養價值高， 被視作“席上珍品”。
黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質是大腦細胞的組成成分,它對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。
黃花菜具有較佳的健腦抗衰功能， 有“健腦菜”之稱。 黃花菜具有顯著降低血清膽固醇的作用， 它所含的冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
夏天酷暑炎炎， 野白菜卻仍如同松樹一樣青翠， 受到農民普遍歡迎。 在中醫看來， 野白菜可以退燒解熱、止咳化痰。
夏天是吃野白菜的好季節， 白菜豐富的纖維和維生素C， 可以補足冬天蔬果攝取的不足。
山蕎麥含有強力抗氧化物， 可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結， 是很好的護心食物。 其降血壓和助眠的效果也很好。