中国八大菜系之精致浙菜，你如果吃过正宗的，你就是大神！

浙菜起源于浙江省， 是中國著名的八大菜系之一， 由杭幫菜、甬幫菜、甌江菜、婺州菜組成， 菜式小巧精致， 菜品鮮美、脆軟清爽。 浙江盛產魚蝦， 湖山清秀， 山光水色， 淡雅宜人， 故其菜如景， 不少名菜， 來自民間。 烹調技法擅長于炒、炸、燴、溜、蒸、燒。

西湖醋魚是杭州名菜中的看家菜， 屬浙菜系。 又稱“叔嫂傳珍”， 傳說是古時嫂嫂給小叔燒過一碗加糖加醋的魚而來的。 選用體態適中的草魚， 最好先在清水氽熟， 要掌握火候。 裝盤后淋上糖醋芡汁。 成菜色澤紅亮， 肉質鮮嫩， 酸甜可口， 略帶蟹味。

東坡肉， 杭州名菜， 流行于江浙。

相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。 制作方法：將五花肉切成大塊， 用蔥姜墊鍋底， 加上酒、糖、醬油， 用水在文火上慢燜即可。 東坡肉是杭州名菜， 用豬肉燉制而成。 其色、香、味俱佳， 深受人們喜愛。 慢火， 少水， 多酒， 是制作這道菜的訣竅。 一般是一塊約二寸許的方正形豬肉， 一半為肥肉， 一半為瘦肉， 入口香糯、肥而不膩， 帶有酒香， 色澤紅亮， 味醇汁濃， 酥爛而形不碎， 十分美味。

寧式鱔絲是浙江寧波傳統的漢族名肴。 選用拆骨熟鱔絲， 以重油烹制。 乘熱進食， 具有嫩滑香鮮， 油潤肥美的特色。 俗語說：“小暑黃鱔賽人參”， 小暑前后六七月間的黃鱔最肥嫩， 此時的“寧式鱔絲”也進入食用的最佳時節。 寧式鱔絲由鱔魚和冬筍制作而成， 鱔魚是DHA和卵磷脂，

冬筍是一種具有醫藥功效的植物， 常吃這道菜對身體進補很有好處

雙味蝤蛑是一道漢族傳統名菜， 屬浙菜系， 溫州菜。 成菜形態活潑， 色彩艷麗， 一菜雙味， 肉如膏脂， 鮮美異常。 蝤蛑是溫州地區對青蟹的習慣稱呼。 它棲息于溫暖而鹽度較低的淺海， 體呈橢圓形， 青綠色， 頭胸甲短而寬， 肉質細嫩腴美， 是蟹類上品。