原來， 這是一種叫做“烤冷面”的特色小吃， 是一道常見的地方特色菜肴， 發源地為黑龍江省雞西市密山市， 油炸烤冷面制作方法簡單， 可以用雞蛋， 香腸等輔助材料， 主要由醬料作為調味劑， 早期所用冷面為普通冷面， 制作工藝成熟后使用特制冷面。
這種特制冷面比平常市面常見的冷面要薄、柔軟， 可直接食用。 而鐵板烤冷面可以添加雞蛋、香腸、肉松、洋蔥、香菜等， 經過鐵板的烘烤， 涂上自己喜歡的醬料， 松軟可口醬香撲鼻， 吃起來很勁道， 非常受大眾喜愛， 你們吃過這樣的烤冷面嗎？
因為這烤冷面是東北地區的一道風味小吃，
所謂“烤冷面”， 顧名思義就會讓人覺得這是一種冷面， 跟熱氣完全不沾邊， 可是就是這樣一種看似能降暑的美味小吃， 吃進嘴里卻是熱的， 很多顧客的第一反應就是：老板你這不是騙人嗎？面對這樣的質疑， 老板卻只是笑笑沒解釋， 你們知道這是為什么嗎？