豆奶， 大家都喝過， 這是一種典型的高纖維食物， 能解決便秘問題， 增強腸胃蠕動， 在早餐里面較為常見， 能有效阻止人體鈣質的流失， 經常食用有助于健康還可平衡體內營養結構， 減少或避免肥胖病、營養不良等現代兒童常見病的發生， 并可調節血脂、保護肝臟。
豆奶是一種老少咸宜的食品， 尤其適合高血脂、高膽固醇患者食用， 但需要注意的一點是， 未煮熟的豆奶不能飲用， 因為生豆奶中含有皂甙素， 它可以使人體粘膜局部充血、腫脹和出血， 并且破壞紅細胞， 產生溶血作用。 而煮沸以后， 皂甙素被破壞，
一般來說， 我們在生活中所說的豆奶都是黃豆榨出來的豆奶， 但是， 有人卻發現了一個新商機， 那就是用黑豆來榨豆奶， 據研究顯示， 雖然這種黑豆奶最終呈現出來的顏色沒有黃豆榨出來的豆奶好看， 但它的營養價值卻是普通豆奶的10倍， 營養價值非常豐富。
這樣的一瓶290ml的黑豆奶售價是8塊錢， 比我們在早餐攤上買的1.5元一杯的豆奶貴了5倍多， 但即便如此， 因為它的口感比較美味的緣故， 來買的人依舊非常多， 非常的熱銷。 值得注意的一點是， 黑豆奶含有一種植物雌激素， 這可能會提升乳腺癌的風險。 所以， 如果你有乳腺癌的家族病史， 就需要咨詢醫生奶能不能喝豆奶。