雞蛋是生活中常見的食物， 打開家里冰箱， 總是能看到幾個雞蛋穩穩的立在里面， 平時肚子餓了， 大家第一時間也會想到煮個雞蛋吃吧。
關于雞蛋的營養價值， 大家都很清楚了：能夠供給人們碳水化合物、維生素A、維生素E、硒、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等多種營養物質， 對身體健康十分有益。
蛋黃中的磷脂主要是卵磷脂和腦磷脂， 約占總磷脂的89%， 卵磷脂具有降低血膽固醇的效果， 并能促進脂溶性維生素的吸收。 磷脂還可以提高記憶力， 起到預防腦萎縮、老年癡呆的作用。
不過活了幾十年， 如果你還只知道吃雞蛋，
1、夏季吃鵪鶉蛋：
鵪鶉蛋中的維生素A含量沒有雞蛋的高， 但鵪鶉蛋中的B族維生素， 尤其是維生素B2的量是雞蛋的2倍左右， 它是一種水溶性的維生素， 極易被人體消化吸收。
如果身體內缺乏維生素B2， 會引起口角炎、唇炎、舌炎等癥狀， 平常經常吃一些鵪鶉蛋就可以有效的預防這類小毛病的出現。
鵪鶉蛋內有豐富的卵磷脂和腦磷脂， 是神經系統所需的重要物質， 所以常吃鵪鶉蛋可以健腦補腦。 另外鵪鶉蛋所含的維生素D， 能夠增強人體的記憶力。 學生和用腦過度者，
2、夏季吃鴨蛋：
有句老話叫“三伏天吃鴨子勝補藥”， 鴨肉味甘， 性寒涼， 能補虛、消毒熱、利水道。 炎炎夏日， 很多人口干舌燥， 心中煩熱， 進食能養陰清熱的鴨肉確實是應季養生之舉。
今天我們不說鴨肉， 就專門說說鴨蛋的營養價值：說起鴨蛋大家最快想到的莫過于咸鴨蛋了， 紅紅的咸鴨蛋留著油， 是很多人美好的記憶。 雞蛋和鴨蛋中的脂肪含量比例大約為2∶3， 用鴨蛋做出來的咸蛋黃會有更多誘人的油滲出來， 吃起來會更美味。
與腌制前相比， 咸鴨蛋中的鎂含量高出2.3倍， 鐵高出1.24倍， 硒高出1.5倍， 而鋅、維生素E及胡蘿卜素含量都有所提升。 不過要注意的是， 咸鴨蛋的鹽含量比較高， 一個完整咸鴨蛋的含鹽量達到3克左右，
3、夏季吃鵝蛋：
鵝蛋性味甘微溫， 有補中益氣的作用， 含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分， 有一定營養價值， 多用油煎食。
鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內， 含有較多的磷脂， 其中約一半是卵磷脂， 這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用， 還能幫助消化。 和雞蛋、鴨蛋相比， 鵝蛋的發熱量最高， 日常偶爾吃一些鵝蛋也是不錯的選擇。
各位朋友，
你喜歡吃上述三種蛋嗎？你還知道鵝蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋有哪些營養價值呢？不妨在下方評論區留言，
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