每年夏天我家必吃的幾道菜， 不僅是因為下飯， 關鍵是便宜還好吃。 每天5塊錢， 三盤菜， 輕松吃到飽！雖然都是素食， 但是吃起來比肉還香， 營養又健康。 5元錢， 1塊錢的豆芽， 1.5的粉條， 5毛的辣椒， 1塊的豆干， 再加上一塊的腐竹即可搞定食材。
豆芽中有一種營養物質， 吃了可以減少體內乳酸堆積， 消除疲勞。 同時豆芽富含極易被人體吸收的各種微量元素和生物活性水， 可以防止雀斑、黑斑， 使皮膚變白。 最適合這個季節食用， 做法也很簡單。
1、食材備好， 鍋中燒開水， 下入黃豆芽煮熟， 撈出控水備用。
2、再把粉條煮軟， 過涼水防止粘連。
3、大蔥干辣椒切碎， 香蔥切長長段。
4、熱鍋熱油放入蔥干辣椒爆香， 加勺豆瓣醬炒出紅油。
5、倒入黃豆芽翻炒均勻， 再倒入粉條。
6、 加入生抽， 鹽， 白糖， 雞粉翻炒片刻， 出鍋前加入香蔥段翻炒均勻。
除此之外， 第二道菜那就是辣椒炒香干。
1、鍋熱， 翻炒豆干， 淋醬油， 先上盤;
2、爆炒辣椒至9成熟， 放鹽;
3、把炒好的豆干倒入， 跟辣椒一起翻炒30秒。
最后一道菜是我最喜歡吃的， 而且腐竹中含有豐富的營養物質。 腐竹具有良好的健腦作用， 它能預防老年癡呆癥的發生。
1， 腐竹涼水泡發后煮熟， 擠干水分， 切段， 整齊的擺放在盤中。
2， 碗里放入生抽、鹽、味精、芝麻醬拌勻。
3， 把調好的碗汁澆在腐竹上， 撒少許蔥末點綴即可。