這幾年人們的生活條件變好了， 對各種食物的追求也不一樣了。 城里人喜歡吃一些綠色的蔬菜， 而農村則喜歡吃一些大魚大肉。 記得在30年前的時候， 我們村家家戶戶都會種植紅薯， 除了紅薯本身可以食用之外， 它的藤子原來也是一道美味， 只是很多人卻不知道。
紅薯藤在農村稱為“苕藤子”， 苕藤子在30年前的時候是農村一道常見的菜， 我們小時候都吃過不少。 不過在2000年之后， 也就是15年前的時候開始， 苕藤子就主要用來喂豬， 當作牲畜的青飼料使用。 在以前8月份的時候， 苕藤子已經變得非常老， 這個時候不能用來吃，
和紅薯相比， 其實紅薯藤的食用價值更高。 根據了解， 紅薯藤中富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6， 這些元素有助于預防心血管方面的疾病。 同時紅薯藤的熱量非常少， 不含脂肪和膽固醇， 吃紅薯藤有利于減肥。 在30年前吃紅薯藤的農民很多， 那時候主要因為食物比較缺乏， 農民不得不吃， 這幾年城里人喜歡吃紅薯藤， 主要看重它的減肥、養生功效。
紅薯藤的吃法多種多樣， 在我們農村， 紅薯藤一般用于清炒和做成餡餅， 它的葉子可以用來做湯。 同時， 紅薯藤也可以腌酸之后食用， 腌酸之后的紅薯藤一樣非常美味， 在冬天炒臘肉是一絕。
食用紅薯藤的最佳時間是每年的5~7月份左右， 越是幼嫩的紅薯藤越美味。 這幾年城里人對紅薯藤非常感興趣， 每年5月份都可以在菜市場看到賣紅薯藤的農民， 紅薯藤的價格不貴， 一般賣5塊錢一把， 很多市民都會在春天買一些嘗嘗鮮。 各位農村朋友， 你們有吃過這種紅薯藤嗎？