在農村地區有很多的野菜， 這些野菜以前可能沒人吃， 但是到了這幾年， 農村的野菜資源被充分開發， 這些野菜也逐漸進入了城市中。 特別是一些特殊的野菜， 更加受人歡迎。 在農村的山溝中， 有一種常見的野草， 這種野草以前被用來喂養或者喂牛， 現在卻成了人們餐桌上的一道美味。
這種野菜的名字叫做“黃瓜香”， 也被稱為“廣東菜”。 盡管它的名字叫做廣東菜， 但卻和廣東一點關系沒有。 黃瓜香野菜主要分布在北方地區， 河北、陜西、東北一帶， 主要生長在山溝、山林里。
黃瓜香野菜有一股黃瓜的清香味，
由于黃瓜香的長相奇特， 加上以前非常多， 很多農民都以為有毒， 所以就很少食用。 加上以前沒有各種肉類， 大多都是素食， 直接吃黃瓜香的味道其實并不好， 它要和各種肉類搭配味道才好。 在我們當地， 這種草一般都被割來喂牛、喂羊， 沒有太大價值。
不過在北方有些農村地區， 這種草經常被誤認為就是蕨菜， 很多農民會采摘食用。 盡管黃瓜香野菜也屬于蕨類植物， 但是和山蕨菜還是有很大的區別， 口感比蕨菜更好， 但是它們二者的吃法相同。
從每年三月中旬開始， 黃瓜香就會長出嫩芽， 這個時候就可以進行采摘。 在民間，
黃瓜香富含各種蛋白質、維生素， 具有有清熱解毒、涼血止血作用， 從七八年前開始， 黃瓜香就成了東北知名的野菜， 每年都有大量出口， 為我國賺取了大量的外匯。
由于黃瓜香野菜的保鮮時間很短， 因此大多數黃瓜香野菜會被制作成干菜， 進行長期保存和銷售。 在東北一帶， 新鮮的黃瓜香幾乎沒有出售， 干貨價格在20元一斤以上， 是一種非常稀缺而且珍貴的野菜， 在眾多野菜中， 它也稱得上“珍品”二字。 各位農村朋友， 你們吃過這種野菜嗎？你們當地如何稱呼它的呢？