長壽的老人都喜歡天天喝它， 不僅能夠保護肝臟還能抗癌防癌， 增強抵抗力
苦蕎茶的功效和作用：
1、抗紫外線
苦蕎生物類黃酮所富含的槲皮素等黃酮類化合物是一種光屏蔽物， 具有吸收紫外線的功能。 尤其是該黃酮對皮膚的保健作用， 抗炎癥作用特別顯著， 故有人稱之為“皮膚營養素”。
2、保護肝臟
經常飲用苦蕎茶能夠幫助保護肝臟。 苦蕎茶中其中含有的黃酮類物質能夠幫助對抗患有慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝臟疾病引起的中毒性肝損傷。
3、抗癌防癌
經常飲用苦蕎茶能夠幫助抗癌防癌。
食用方法：
1、加入熱水沖泡作為茶飲， 麥香撲鼻。
2、做豆漿時加入適量蕎麥茶， 豆漿非但沒有腥味， 而且口感非常香濃。
3、煮糖水時加入適量一起煮， 口感豐富， 而且很香。