對于一個農村孩子來說， 各種野菜實在太熟悉不過了。 在90年代的時候， 每年春天幾乎都會吃上不同的野菜， 到了這幾年， 雖然生活條件已經很好了， 但每年依然會采摘一些野菜食用， 吃起來有一種童年的味道。 在20年前的時候， 我們村里最常見的一種野菜叫做“小根蒜”， 它和大蒜的長相非常相似， 很多農民都喜歡吃。
小根蒜主要生長在荒地和耕地中， 每年4月份就可以開始挖了。 小根蒜在幼嫩的時候最好吃， 可以用來炒飯， 也可以用來做餡餅和炒肉， 吃起來非常香。 和大蒜比起來， 小根蒜更加的美味，
在以前放牛羊的時候， 我們都會留意身邊的小根蒜， 如果有一些質量比較好的小根蒜， 都會挖回家做菜吃。 這種野菜和其他野菜不同， 其他野菜可能吃一兩次就膩了， 而小根蒜就算吃十幾次也感覺非常美味。
小根蒜主要分布在我國中南部地區， 北方地區可能比較少。 它幼嫩的時候全株都可以當作蔬菜食用， 也可以用來當作調味品。 每年5月份之后， 小根蒜的葉子就會逐漸變老， 這個時候只有根部可以食用。 小根蒜的根部和大蒜非常相似， 但是它們的味道卻完全不相同， 依然可以當作蔬菜食用。
根據研究發現， 小根蒜的營養價值非常高， 含有17種不同的氨基酸， 中醫認為小根蒜具有健脾開胃，
由于這種野菜的味道非常好， 這幾年野生的小根蒜已經不滿足人們的需求。 在南方一些農村地區， 很多農民已經開始人工種植小根蒜， 未來相信在城市中也能見到小根蒜這種野菜。
小根蒜老了之后會結出果子， 這種果子一般不用來食用， 卻可以當作種子使用。 盡管這種野菜非常美味， 但真正吃的比較多的還是農村80后和90后那一代， 現在農村的生活條件很好了， 各種食物根本不缺。 現在00后小孩一天都是吃零食， 這種野菜幾乎都不認識了。 各位農村朋友，