木耳菌類的蔬菜， 也是日常生活中健康的選擇。 最新版《中國居民膳食指南》建議我們：在飲食健康當中， 每個人在每天食用木耳的量要在100g左右的范圍之內， 注意的是這個100g不是干重， 是濕重， 這樣對于身體健康才是最理想的狀態。
但也正是因為木耳被干燥的原因， 在泡發的過程中， 人們就起了爭議。 有的人說， 在食用干木耳之前， 就是要把木耳泡很長的時間， 這樣木耳吸收了充分的水分之后， 食用起來會更健康。 而有的人卻說， 如果把木耳浸泡的時間比較長， 會出現食用中毒。
那到底泡了很長時間的木耳有沒有毒呢？
相信大家都聽說過， 有的人會因為泡很長時間的木耳， 食用過后出現食物中毒， 嚴重的還有去醫院搶救的， 這到底是怎么回事呢？實際上， 對于木耳的本身是沒有任何毒素的， 也并不會對我們的身體健康造成影響。
如果出現了因為食用木耳而中毒的現象， 很可能的原因就是在泡木耳的過程當中， 因為夏天的天氣比較熱， 這個時候我們沒有把浸泡的木耳放進冰箱里， 進行隔絕細菌， 就容易出現木耳被一些有害細菌感染的現象。
因此， 在這里要告訴大家的是， 干燥的木耳本身就不會存在食用安全問題的。 只不過需要大家在浸泡的時候， 要及時的放進冰箱里面， 做好安全的措施。 并且， 在食用之前，
另外， 如果你是因為相信謠言， 就不吃木耳了， 就真的是太可惜了， 木耳的營養價值很高。
木耳有哪些營養價值呢？
干的木耳當中， 還有的膳食纖維含量十分豐富， 從干木耳的營養成分上來看， 每百克中的黑木耳的膳食纖維含量能夠高達29.9g。 但是因為干木耳不能直接食用的原因， 要經過長時間的浸泡， 這就導致了新鮮的木耳膳食纖維含量比較多的原因。
每百克的新鮮木耳膳食纖維的含量能夠達到2.6g左右， 但即使是這樣， 跟大多數的蔬菜以及水果相比， 也是比較高的了， 對于經常出現便秘的人群、想要控制體重的人群， 木耳就是個很好的蔬菜。
同時， 木耳中還有豐富的鉀元素， 每百克的木耳當中含有鉀元素高達757mg左右， 是個鉀含量非常突出的食材。 對于鉀鈉失衡的高血壓患者， 以及夏天流汗比較多的人群， 都需要在飲食上面， 多食用一些鉀豐富的食物。
從而幫助我們更好的補充營養， 以及具有輔助穩定血壓、血脂的功效。
各位朋友， 你泡木耳的時間會很長嗎？平時用什么做法烹飪這種美食呢？不妨在下方評論中留言， 分享給我們的營養師。