在如今這個社會窮人和富人的生活方式好像換了一樣， 窮人大魚大肉、吃海鮮， 而富人卻吃起了野草、野菜、喂豬草， 追求著有機、純天然、無污染， 這使得以前名不經傳的野菜， 現在也成了香餑餑， 正是由于這樣的變化， 現在很多農民都抓住了商機， 人工種植了野菜、有機蔬菜， 蓋起了小洋樓， 過上了好日子。
今天要說的野菜， 就是讓一些農民發家致富的這些野菜的其中之一， 是什么呢？它就是象牙菜， 學名寬葉香蒲， 又名水中龍、白蓮參， 新鮮的象牙菜售價高達10－14元/公斤。 南寧市郊區一農戶， 引種500多平方米地，
可它到底它有什么好處， 可以賣這么高的價錢呢？你可別小看它， 象牙菜是一種集食用、藥用、觀賞于一身的珍稀名貴多年生水生植物， 它的全身都都是寶， 尤其是一種上等的傳統中藥， 老中醫經常用它來治療腎虛， 在《全國中草藥匯編》中也有記載， 其可補腎虛。 另外象牙菜的花粉具有涼血、止血、活血、消腫消瘀、通便利尿， 還具有明顯的防病治病、滋補強壯的功效。
除此之外， 象牙菜富含人體所必需的多種氨基酸及維生素， 所含的無機鹽中以鉀、磷的含量最高， 粗蛋白的含量為3.16％， 粗纖維為4.06％， 碳水化合物為80％，
?不僅如此， 象牙菜的葉片可用于編制蒲席、蒲包和蒲扇。 所以在崇尚自然、綠色食品的今天， 象牙菜極具廣闊的開發前景。 親愛的讀者朋友， 不知道你對象牙草了解多少呢？吃過的朋友還知道有關于象牙草的其它什么用途嗎？歡迎留言區交流分享哦！