上下五千年， 國人都喜歡吃魚， 什麼魚都要試一下， 就連劇毒的河豚也不懼。 所以我國民間一直有“拼死吃河豚”或者“不吃河豚， 焉知魚味？吃了河豚， 百鮮無味”的說法， 據說過去吃河豚， 桌旁要備一桶稀釋後的糞便， 有中毒跡象立馬灌糞催吐。
社會魚， 不敢動
真心佩服第一個吃河豚的人， 比吃螃蟹的那個強多了......
河豚， 即是河魨， 也叫氣泡魚、吹肚魚、氣鼓魚、乖魚等， 指的是一種魨科魚類， 一般體長在25－35釐米之間， 大部分生活在海中， 但在淡水及入海口也可發現。 它們的種類很多， 我國的魨科魚類一共有54種， 分佈在長江、珠江等水系的中、下游。
正常形態的河豚
明明生長在海裡， 為啥叫河豚不叫海豚？海豚已經被人家搶注了， 只好用河豚湊合下...江豚那傢伙是保護動物， 更不用說了。 （其實河豚有溯遊的習性， 在產卵時期河豚會進入河口淡水裡）。
我要變身
河豚遇到危險時， 會把自己吹成“氣球”， 讓自己看起來大一些嚇退捕食者， 從而撿回一條命。 不過這招也不是萬能的， 有時候碰到個“嘴大”的獵食者， 那就只能自認倒楣了， 比如下麵這條， 出門就沒看黃曆。
出門沒燒香
別看它鼓起來萌萌的， 但它對於體型小魚或是貝類就直接上嘴了。 因為河豚屬於硬骨魚類， 它們長了一副類似鳥嘴樣的板牙， 用來壓碎和切削獵物。 毫不誇張的說， 一隻一斤重左右的河魨一口就可以咬斷6號鐵絲（ps：千萬別上手指）。
河豚牙齒放大示意圖
不過最出名的還是它的毒素。 河豚內臟（尤其是肝脾和卵巢）所含的毒素是一種無色針狀結晶體， 是一種非蛋白質神經毒素， 為劇毒物氰化鉀的1250倍。 經研究證實， 只需只要0.5毫克的河豚毒素， 不超過5秒就能輕鬆殺死一個健康的成年人。 據說目前河豚毒素被用來製造新型的麻醉劑、止痛劑等藥品， 每克市場價在10萬到30多萬美元間。
據統計：提煉1克河豚毒素， 需要20公斤河豚卵巢， 大概是120公斤的雌性河豚。 而世界的年產量只有10公斤。
河豚毒素並不是河豚產生的， 這是一種微生物合成的毒素， 通過食物鏈廣泛分佈于水生動物中， 只是河豚這奇葩能夠耐受極高劑量的河豚毒素而弄不死自己。
粒突箱魨， 會把自己毒死， 真令人悲傷。
最後說一點是， 人工養殖的河豚幾乎不含河豚毒素， 所有部位全都可以吃。 人工養殖出的紅鰭東方魨和暗紋東方魨成為中國首批被解禁的河豚魚之一， 市場上有得賣。
壓壓驚
不過不建議自己動手加工， 請有資質的大廚來加工更靠譜！