“大頂苦瓜”是廣東的特色蔬菜品種之一。 佛山南海獅山譚邊村， 是著名的大頂苦瓜出產的龍頭村， 據說有著70年的種植歷史。 目前， 村內近百畝的瓜棚現已掛滿碩果， 放眼望去綠油油的一片， 還沒品嘗就已經口水直流了。 這種苦瓜， 胖嘟嘟的身材， 清甜爽脆的口感， 無需上鍋蒸煮， 直接做刺身味道最好！炎炎夏日， 胃口全開！夏天這種苦瓜瓤少肉厚， 頂大身短， 口感爽脆， 像加大版的青椒！
佛山大頂苦瓜
大頂苦瓜的主要特徵是：瓜體很大， 比一般苦瓜要大好幾倍， 瓜頂呈圓錐形狀， 表皮青綠誘人， 肉厚瓤少， 吃起來甘甜爽口，
大頂苦瓜
盛夏時節， 天氣逐漸炎熱， 人們很容易出現牙齦腫痛、口腔潰瘍、舌尖糜爛、眼睛紅腫澀痛或喉嚨腫痛等上火的症狀。 夏季“上火”可通過飲食調節， 多吃苦味食物， 因為“苦”味食物是“火”的天敵。 夏天下火首推苦瓜。 中醫研究發現， 苦瓜等苦味物質有解熱祛暑、消除疲勞的作用。 據研究發現， 多吃苦瓜有解暑清熱， 明目解毒， 隱血糖的作用， 還有一定的抗病毒能力， 是糖尿病患者的最佳食材。 炎炎夏日， 如果來一桌冰鎮涼拌加刺身全齊的大頂苦瓜宴，
冰鎮涼拌大頂苦瓜
成熟時的“靚”大頂苦瓜， 一隻可達兩斤半重， 大概有人臉那麼大。 在各式各樣的蔬果中， 苦瓜未必是最受歡迎的， 卻是最獨特的一種。 害怕甘苦發澀， 很多人並不愛吃苦瓜。 但愛吃會吃的廣東人卻將其視為消暑佳品， 瞬間喚醒懶洋洋的胃口， 惹人食欲大開。 回甘後勁和下火的功效， 那是相當好的。
大頂苦瓜
大頂苦瓜的招牌吃法是苦瓜刺身， 包括苦瓜排、苦瓜伴芋絲等等；至今都是令不少的廣東朋友戀戀不忘的菜式。 啖上一口， 冰涼的口感直入腦勺， 爽脆甘涼的口味讓人欲罷不能。 炎炎夏日， 來一杯鮮榨苦瓜汁， 喝上一杯苦瓜汁讓你火氣全無， 比喝涼茶效果還好。 實在怕苦的你，
炎炎夏日， 喝上一杯苦瓜汁讓你火氣全無
大頂苦瓜除了好吃， 還有這麼多的功效。 夏天多吃苦瓜， 清熱解暑， 是下火的好食材。 其實， 市場上能買到正宗大頂苦瓜的機會不多， 一來產量並不算很大， 也往往優先供應給餐飲酒店食用。 歸根到底皆由於大頂苦瓜對氣候、水土有特殊要求。 夏天最適合吃苦瓜了， 佛山南海的大頂苦瓜已經成熟可以採摘了， 小夥伴們， 不妨嘗一嘗大頂苦瓜， 吃一回苦中苦， 做一回人上人！