提前這個花， 估計很多人想到的是盆栽觀賞植物的花朵， 比如玫瑰花、月季或薔薇等花朵， 這些都是花朵既有很好的藥用價值還有很好的經濟價值， 很多地方的農戶在地裡種植並獲得了很好的收益。 其實， 今天說到的這朵花， 可不是你認為觀賞用的， 這是一種植物的花朵， 南瓜花。
在農村很多老人喜歡在房前屋後種一些蔬菜， 像豆角、辣椒、茄子、黃瓜番茄啥的， 種上幾壟就可以不用趕集買菜吃。 在這些蔬菜種， 南瓜或絲瓜是最好管理的蔬菜了， 在牆角撒一些種子不用多加侍弄它們自己就可以長得很好，
南瓜是老人最喜歡種的一種蔬菜了， 在院牆角撒幾粒南瓜種子， 架上一些樹枝給它做攀爬的架子。 南瓜秧在架子上自由攀爬就形成了夏天可以納涼的一片陰涼。 南瓜結出後用幾根麻繩兜住， 等秋後南瓜的皮硬實顏色金黃後摘下來放置在牆角留到冬天， 那時南瓜積攢了足夠的養分和糖分， 切塊南瓜， 用蔥薑熗鍋， 小火燉煮到軟爛， 香香甜甜的既是菜又當飯。
南瓜自古就是一種亦食亦藥的蔬菜， 南瓜味甘性溫富含胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、磷、鐵、核黃素、維生素等營養成分， 有補中益氣、促進胰島素分泌的作用， 是糖尿病高血壓患者可以長期食用的健康養生蔬菜， 同時南瓜還有潤膚養顏美容的功效，
南瓜開花後， 除了留作結果用的雌花， 雄花可以摘來作為蔬菜食用， 雄花又叫謊花， 菜市上南瓜花一斤要賣到十幾塊錢。 南瓜的花有很好的藥用及食用價值， 金黃鮮豔的南瓜花含大量胡蘿蔔素， 南瓜穀花有清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、對防治乳腺炎有輔助作用。
南瓜花的吃法有很多種做法， 把南瓜花用清水浸泡洗淨， 控水後裹雞蛋糊， 油炸至焦脆。 或用南瓜花煮湯， 炒雞蛋等。 現在南瓜在菜市上賣不上價， 以前農村家家都要種的南瓜， 現在也少有人再去種植， 用南瓜當飯也成了回憶。